Geroosterde druiven passen perfect bij onze fris zurige labneh. Maar dé verassing is het venkelzaad. Met z’n uitgesproken aroma geeft het dit bord een uitbundig exotische smaak. Labneh met geroosterde druiven, balsamico en venkelzaad Haal 500 gram niet al te grote rode druiven van de tros. Meng in een lage ovenschaal met bakpapier de druiven […]
Paneer Kofta zijn vegetarische balletjes op basis van onze paneer kaas en iedereen lust ze. Laat je vooral niet afschrikken door de lengte van dit recept of maak enkel de paneer balletjes zelf en gebruik een kant en klare curry saus. Dit recept is voor twee personen maar ik zou dubbel zoveel maken een een […]
Paneer is an originally Indian cheese that’s somewhat similar to Berloumi in use. However, Paneer is made in a completely different way and it has a very different texture. In the kitchen it’s usually used in a flavourful, spicy curry or vegetable dish. Paneer is packed with protein and in proportion, it has less fats than Berloumi. It is often […]
Our paneer in Delhaize A few weeks ago, I had Gerry, our driver, drop off a sample of our paneer at Delhaize. He had to be there anyways. Usually, you would also send an accompanying email, spending three days thinking about every word and trying to arrange a nearly impossible meeting. But I completely forgot about all that, because you […]
Onze paneer in Delhaize Enkele weken geleden had ik Gerry, onze chauffeur, eens een staal van onze paneer laten afgeven bij Delhaize. Hij moest daar toch zijn. Meestal stuur je dan ook een begeleidende mail waarbij je over elk woord drie dagen nadenkt en probeer je een vrijwel onmogelijke afspraakje te versieren. Maar ik was dat eigenlijk allemaal vergeten want […]
Wie ons een beetje volgt weet dat we al langer op zoek zijn naar een manier om van onze ricotta af te geraken. Ricotta kunnen we maken van de kaaswei die overblijft na de productie van Berloumi. Nu wil het toeval dat ik onlangs bij één van mijn tantes in een oude papierbundel van mijn […]
Paneer is een van oorsprong Indiase kaas die qua gebruik een klein beetje op Berloumi lijkt. Paneer wordt echter op een heel andere manier gemaakt en heeft ook een heel andere textuur. In de keuken gebruik je hem meestal in een lekker pittige curry of groenteschotel. Paneer zit boordevol eiwitten en bevat in verhouding minder vet dan Berloumi. Er wordt […]
Crêpes à la ricotta Notre ricotta vous permet de réaliser toutes sortes de choses, y compris de très savoureuses crêpes à la ricotta. Sur cette page, vous trouverez pas moins de 5 façons différentes de préparer ces crêpes. Nous avons réalisé tant des versions sucrées que des versions plutôt salées. Qu’il sagisse de gnudi à […]
La polenta est fabriquée à partir de semoule de maïs grossièrement moulue. La préparation de la polenta est entourée de toutes sortes de règles et de techniques nécessaires. La plupart d’entre eux sont redondants. Faire de la polenta est aussi facile que préparer du Berloumi. Même si, comme nous, vous n’utilisez pas de polenta “instantanée” […]
Si vous voulez préparer ces macaronis à la maison, j’ai une bonne et une mauvaise nouvelle. La bonne nouvelle, c’est que nous préparons ces macaronis dans une seule marmite, plutôt que de le faire de manière traditionnelle. Vous aurez donc moins de vaisselle à faire et la recette sera très simple. La mauvaise nouvelle est […]
Oubliez la salade de pâtes habituelle avec une vinaigrette à base de mayonnaise. Préférez plutôt un plat de pâtes, délicieux aussi bien chaud que froid. Vous trouverez ci-dessous un exemple reprenant au mieux les règles. Gardez la graisse liquide Les sauces lourdes à base de viande hachée, de bacon, de beurre ou de graisse animale […]
Les asperges sont peut-être les plus délicieuses lorsqu’elles sont grillées au barbecue. Notre fromage à griller Berloumi se prête aussi parfaitement à la grillade au barbecue. Nous avons servi le tout avec une gremolata croustillante à base de citron, persil, ail et chapelure. Gremolata à la chapelure Hachez finement 50 grammes de persil. Les tiges […]
Homemade labneh from yogurt Make your own homemade labneh is done by draining yogurt in a cheese or muslin cloth for a long time. Fun to do, but we dare say that the result will never be as good as our Labneh. The Labneh from our Zuivelarij we make with specific yogurt cultures and enzymes, […]
Als je deze macaroni wil maken dan heb ik goed nieuws en slecht nieuws. Het goede nieuws is dat we deze macaroni in slechts één kookpot bereiden, en dus niet op de traditionele manier aan de slag gaan. Zo heb je weinig afwas en is het recept eigenlijk poepsimpel. Het slechte nieuws is dat je […]
Quinoa-Salat mit rasiertem Blumenkohl, grünem Apfel und Berloumi. Dieser Quinoa-Halloumi-Salat mit rasiertem Blumenkohl, Apfel und Petersilie ist köstlich. In Kombination mit unserem frischen und cremigen Labneh und dem gebackenen Berloumi ist es ein Fest knuspriger Texturen. Es ist sicherlich eines unserer leckersten Rezepte und perfekt mit dem besseren Grill. Quinoa Salat Im Zuivelarij bereiten wir […]