Asperges zijn misschien wel het lekkerst als ze kort en heet op de barbecue worden gegrild. Ook onze Berloumi grillkaas op de bbq is super lekker en eenvoudig te bereiden. We serveren alles met een knapperig gebakken gremolata met citroen, peterselie, look en broodkruim. Gremolata met broodkruim Snijd 50 gram peterselie fijn. Dat mag met […]
Berloumi on the grill and barbecue. At our dairy, we ALWAYS like Berloumi. But in the summer, grilled on the barbecue, along with some grilled vegetables, nothing beats the taste of grilled Berloumi. A grilling cheese on the BBQ is also a great meat substitute. But Berloumi also willingly allows itself to be grilled together […]
Risotto Milanese. Finely chop 100 g onion and fry for at least 8 minutes, gently in 5 cl olive oil. Add 1 clove of finely chopped and/or crushed garlicand leave to stew for another 1 minute. Add 200 g of risotto rice and leave to fry in the oil for 5 minutes. Moisten with 200 […]
On n’ose pas le dire, mais cette salade au chou de palme a tellement de texture que le Berloumi devient superflu. Le chou de palme dur est ici frit en morceaux durs, presque charnus et parfois croustillants. Les pois chiches frits au goût de noisette, secs à l’extérieur et crémeux à l’intérieur, donnent encore plus […]
Paccheri à la Ricotta de Berloumi et aux épinards Nous sommes très fiers de cette recette. Elle combine beaucoup de délices dans une seule casserole. En plaçant les paccheri à la verticale, nous garantissons des croûtes croustillantes combinées à la garniture crémeuse à base de Ricotta de Berloumi de notre laiterie, De Zuivelarij. Les quantités […]
Ricottapannenkoeken Met onze Ricotta kan je echt vanalles maken, waaronder heel lekkere ricottapannenkoeken. Op deze pagina vind je maar liefst 5 verschillende manieren om deze pancakes klaar te maken. We maakten zowel zoete als hartige varianten. Of je nu ricottagnudi, ricottacake, ricottabrood of eender welke ricottavulling maakt, er komt bijna altijd een wisselende verhouding aan […]
Risotto Milanais Coupez 100 g d’oignon très finement et faites cuire pendant au moins 8 minutes dans 5 cl d’huile d’olive. Ajoutez 1 gousse d’ ail finement coupée et/ou écrasée et laissez cuire pendant 1 minute. Ajoutez 200 g de riz risotto et faites cuire dans l’huile pendant 5 minutes. Mouillez avec 200 g de […]
We hardly dare say it, but this salad with palm cabbage has so much texture that Berloumi becomes superfluous. The hard palm cabbage is fried here to tough, almost fleshy and sometimes crispy pieces. The fried chickpeas with their nutty flavour, dry outside and creamy inside provide even more texture. This recipe is for four […]
We’re pretty proud of this recipe. It combines a lot of tasty things in just one pan. By putting the paccheri upright we create a lot of crispy crusts in combination with the creamy filling of Berloumi’s Ricotta from De Zuivelarij. By the way, if you have the right pan at hand, you can prepare […]
Poireau grillé Ce poireau grillé ne peut être comparé à un poireau étuvé. Peu importe s’il y a un poireau qui pend à travers la grille. Les morceaux sombres “juste non brûlés” seront les plus délicieux. Vous pouvez également faire cuire et griller de jeunes poireaux entiers. Une autre technique consiste à ne pas pré-cuire […]
Roasted Leek. This roasted leek cannot be compared to stewed leek. It doesn’t matter if there’s some leek hanging through the grate here and there. The dark ‘just not burned’ pieces will be the most delicious. You can also cook and roast young leeks whole. Another technique is not to precook the leeks but to […]
In short, braised leek means that you first fry the leek and then let it cook in a humid environment. Usually they do it with meat, but it can also be done with leek. By lightly frying the leek on the cutting side, it gets a nice view and the roasting juices add flavour and […]
This recipe contains some special techniques. The recovery of broccoli thistles into a crispy salad. Letting the potatoes cool down with vinegar to get nice solid potatoes in the salad and the surprising pesto of pistachio and parsley. The potato salad itself is a simple salad as part of a more complete recipe. To turn […]
[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”]","after_widget":" ","before_title":" ","after_title":" ","widget_id":"widget-0-1-0"}}”>[/siteorigin_widget] Parelcouscous met groene kruiden Was 100g rucola en 30 g bladpeterselie. Hak 1/6de groene chilipeper (minder mag) fijn. Breng 300 g water (of kookvocht van de asperges) aan de kook. Laat de rucola, peterselie en de chilipeper 30 seconden meekoken en mix vervolgens grondig in een blender (of met de staafmixer) Doe het nog warme […]
Quinoa salad with shaved cauliflower, green apple and Berloumi This quinoa and grilled cheese salad with shaved cauliflower, apple and parsley is amazingly delicious. Paired with our fresh and creamy Labneh and the fried Berloumi, it is a feast of crunchy and soft textures. It is definitely one of our tastiest recipes and will take […]