Recepten met paneer
Paneer recepten vind je in overvloed op het internet maar deze zijn door onszelf gemaakt, gewikt en gewogen. De recepten zijn niet ’te’ pikant. Voeg gerust meer of minder van de spicy ingrediënten toe.
Paneer Makhani
Makhani paneer kennen we beter als Butter Paneer. Dezelfde curry als bij de Butter Chicken maar dan met paneer.
Palak Paneer
Palak paneer, in De Zuivelarij noemen wij dat ook wel eens “groenen drets”, maar het is wel heel lekker. En snel! En groen!
Kadhai Paneer
Een overheerlijk wokgerecht met tomaat en paprika. Eens iets anders dan een curry
Shahi Paneer Curry
Deze noordelijk curry heeft vaak noten en gedroogde vruchten als kenmerkende smaakmaker.
Paneer Tikka Masala
Paneer gemarineerd in yoghurt en vervolgens sterk geroosterd. Tikka = gemarineerd + gegrild.
Hyderabad Paneer Curry
Een aromatische, florale curry beïnvloed door de moslimkeuken van Hyderabad. Mild (en duur) want boordevol saffraan.
Paneer met asperges in groene curry
Frisse pittige Thaise curry met asperges, gember en lente-ui.
Paneer Malai kofta in romige saus
Balletjes van geraspte paneer en aardappel in een romige saus.
Paneer korma met geroosterde bloemkool
Milde maar rijke en romige curry met kardemon en kruidnagel.
Paneer Bhurji Taco’s
Bhurji betekent scrambled. Een roerei dus maar dan met verbrokkelde paneer in een pittige saus.
Rasgulla
Rasgulla zijn zoete in kardemon siroop gekookt paneer balletjes.
