Paneer bhurji taco’s

Paneer bhurji kan je een beetje vergelijken met een roerei. De paneer wordt eerst verkruimeld of grof geraspt en dan in het recept verwerkt. Sommige versies zijn droger dan andere die meer op een saus lijken. Wij kiezen voor pittig en droog zodat de bhurji makkelijk tussen een flatbread kan.

Recept voor vijf taco’s

In een voldoende grote pan of beter nog in een wok verhit de olie en rooster komijnzaadjes tot ze lekker ruiken. Voeg fijngesneden ui, fijngesneden groene chilipeper, gemberpasta en lookpasta toe. Blijf bakken tot de ui lichtjes bruin wordt.

Voeg gehakte tomaten toe en kook tot ze zacht zijn. Voeg dan ook chilipoeder, kurkumapoeder en garam masala poeder toe en zout naar smaak.