Paneer ’tikka masala’ wil zeggen dat de paneer eerst wordt gemarineerd in yoghurt en vervolgens wordt geroosterd (tikka). Nadien komt de geroosterde paneer in een kruidige saus te liggen (masala). Vooral bekend als kip gerecht maar met onze paneer maak je een even lekkere vegetarische tikka masala. Omdat een lekkere curry maken heel wat tijd […]
Deze labneh met bruine boter barst van de warme winterse smaken. Bij labneh moet je voortaan niet enkel aan een zonnig terras denken. Labneh met bruine boter, walnoten en salie Verhit 80 gram boter in een steelpan met middelhoge rand. Voeg enkele salieblaadjes toe en breng de boter aan de kook. Eerst zal het water […]
Witloof bakken durft wel al eens te mislukken. Eens het witloof begint te stoven in zijn eigen vocht mag je het eigenlijk vergeten. Maar het kan wel! Volg onze tips om witloof goed te bakken. Gebakken witloof met veenbessen en Berloumi Recept voor twee personen Snijd 1 kg witloof in de lengte doormidden. Bak het […]
Tzatziki met labneh en dille Om zelf lekkere tzatziki te maken heb je in de eerste plaats een geschikte yoghurt nodig. De yoghurt moet dik en scherp zijn. Hoe dikker de yoghurt, hoe minder waterig de tzatziki en hoe scherper de yoghurt, hoe meer contrast er zal zijn met de zoete komkommer. De Labneh uit […]
Pompoen in bruine boter met Berloumi, citroen en salie. Dit gerecht bestaat slechts uit enkele ingrediënten en kan, op de pasta koken na, in één pan worden klaargemaakt. De essentie is het goed bakken van de pompoen en net voldoende bruinen van de boter. Dat laatste is een kwestie van ruiken en timing. Dat is […]
Lentesalade met tuinbonen. Deze lente salade met onze labneh en tuinbonen is niet zo eenvoudig als hij eruit ziet. We hebben de groenten elk afzonderlijk en met de grootste zorg geblancheerd, afgekoeld en gedroogd. De dressing is eenvoudig en alles kan perfect op voorhand klaargemaakt worden. Het maakt niet zoveel uit welke groenten je precies […]
Salade Niçoise met Berloumi De kans dat je deze zomer aan de Franse Côte d’Azur een salade Niçoise zal eten is eerder klein. Niet getreurd, onze versie is toch veel lekkerder. Vooral omdat we niet alles naast elkaar leggen maar lekker door elkaar mengen. Bovendien is het een salade Niçoise zonder tonijn. Die laten we […]
Halloumi is de laatste jaren een hip en veel gebruikt ingrediënt geworden. Het is samen met hummus, aubergine, baba ganoush, labneh en granaatappel één van de vele smaakmakers uit het Midden-Oosten. Ook met onze Berloumi maak je de lekkerste halloumi-aperitiefhapjes. Onze Berloumi komt niet uit het Midden-Oosten maar wordt gemaakt in Berlare. Dat is al […]
Een burger is waarschijnlijk de snelste en makkelijkste manier om onze Berloumi te gebruiken. Je maakt het zo moeilijk of zo makkelijk als je zelf wil. Lekker zijn ze altijd. Grillkaas burger met aubergine, hummus, harissa en amandelschilfers Snij twee aubergines in de lengterichting in plakken van ongeveer één centimeter. Bak de aubergines in de […]
Berloumi Frietjes Je kan met onze Berloumi ook frietjes maken. Berloumi frietjes worden stilaan een populaire snack. Je hoeft de frietjes niet te paneren. Gewoon snijden en frituren. Eet onze Berloumi frietjes als partyfood, sharing of als maaltijd met een flinke salade. Hieronder vind je een beetje inspiratie, maar ga er vooral zelf mee aan […]
Bruschetta met halloumi zijn heel eenvoudig te maken en je kan er eindeloos variaties op bedenken. In onze Zuivelarij eten we bruschetta vaak als lunch en gebruiken we restjes uit de koelkast. Dit zijn maar enkele voorbeelden van bruschetta met onze Berloumi. Bruschetta met paddenstoelen en halloumi Snij een rustiek langwerpig brood in zes sneden […]
Geroosterde aubergines Dit is één van de meest trefzekere manieren om aubergines lekker en snel klaar te maken. Kies kleine compacte exemplaren voor deze bereiding en gebruik de grootste voor de Baba Ganoush in dit recept. Snij 4 aubergines elk in acht gelijke parten. Meng ze in een kom met vrij veel zout. Laat minstens een […]