Wei van de Zuivelarij | 10 liter

Beschrijving

Melkwei is de vloeistof die overblijft nadat van melk kaas is gemaakt. De samenstelling van melkwei kan verschillen naar gelang de kaas die van de melk gemaakt werd. Soms is de melkwei zuur zoals bij yoghurt, soms in de melkwei zoet zoals bij onze Berloumi.

In melk zitten twee verschillende soorten eiwitten. De caseïne (82%) komen in de kaas terecht. De wei-eiwitten (18%) blijven samen met het grootste deel van de melksuiker achter in de melkwei.

In de keuken kan je melkwei gebruiken waar je anders water zou gebruiken. In de soep en sausen alsof het bouillon is. In milkshake en roomijs. Om pasta en rijst in te koken. Wij maken er onder andere dit lekker brood mee.

Je kan onze melkwei kopen in de winkel van onze Zuivelarij. Vraag er naar. We vullen het dan voor je af in een bidon van 5 liter. Dat kost slechts 3 euro ofwel 2 euro als je zelf je propere bidon terug mee brengt.