In onze Zuivelarij geloven we in de korte keten. Maar we vinden ook dat de keten niet al te kort mag zijn. Al zijn er voorbeelden die het tegendeel bewijzen. Als elke boer zelf zijn melk zou verwerken is dat noch ecologisch, noch economisch.

In onze kaasmakerij willen we de melk van enkele lokale landbouwbedrijven verwerken tot unieke zuivelproducten zoals onze Berloumi, Labneh en viVie. Dit op een efficiënte, innovatieve en voedselveilige manier. We koppelen daarbij telkens een boerderij aan een product en hebben dus voor elke kaas een andere melkleverancier.

Zo willen we de band tussen boeren, producent en consument versterken.

Annick & Koen

Gert & Leen

Reinhilde & Marc