Dans De Zuivelarij, nous croyons à la chaîne courte. Toutefois, nous pensons aussi que la chaîne ne peut pas être trop courte (bien qu’il existe des exemples prouvant le contraire). Si chaque agriculteur transformait son lait lui-même, la chaîne ne serait ni écologique ni économique.

Dans notre fromagerie, nous souhaitons transformer le lait de différentes fermes locales en produits laitiers uniques tels que notre Berloumi, Labneh et viVie. Et ceci d’une manière efficace, innovante et sûre sur le plan alimentaire. Nous utilisons chaque fois le lait d’une ferme particulière pour fabriquer l’un de nos produits. Nous avons donc un fournisseur de lait différent pour chacun de nos fromages.

De cette manière, nous voulons renforcer le lien entre les agriculteurs, les producteurs et les consommateurs.

Annick & Koen

Gert & Leen

Reinhilde & Marc