Carrageen Wat is carrageen, en hoe gebruik je het? Carrageen is een koolhydraat verkregen uit eetbare rode zeewieren. Carrageen wordt gebruikt in voeding als verdikkingsmiddel en stabilisator of emulgator onder het E-nummer E407. Het vindt vooral toepassing binnen zuivel(vervangende) gerechten en dranken. Denk maar aan chocolademelk, slagroom, yoghurt, sojadrank, … De gel die gevormd wordt door carrageen heeft een hoger […]
De Zuivelarij is een jonge, groeiende kaasmakerij in Berlare. We maken creatief/innovatief zuivel en zijn vooral bekend van Berloumi en Labneh. We zijn op zoek naar (m/v): Medewerker kaasmaker Inpakker/hygiëneverantwoordelijke Jobstudent(en) voor zaterdag Elk van onderstaande vacatures zijn afwisselender dan ze worden voorgesteld. In de praktijk ben je multi-inzetbaar, je ziet werk en niets is je te min. Als alles […]
Berloumi voor iedereen. Berloumi is sinds enkele weken in Colruyt, Okay en Spar te verkrijgen. Vanaf begin juni ook in alle Delhaizewinkels. Naar aanleiding daarvan, en meer bepaald van de verlaagde prijs die daarmee gepaard gaat, hebben we het gevoel dat we ons naar onze andere winkeliers moeten verantwoorden. We begrijpen hun bekommernissen (of moeten we zeggen ergernissen). Het is […]
Voedsel wordt al eeuwen lang gerookt. Terwijl het oorspronkelijk de bedoeling had de voedingswaren langer houdbaar te maken wordt er de dag van vandaag vooral gerookt omwille van de rooksmaak of het rookaroma. De langere houdbaarheid ontstaat door de bacteriën dodende werking van stoffen als methanol en cyclische koolwaterstoffen zoals fenol en cresol. Maar vooral het feit dat er voor, […]
