Quinoa-Salat mit rasiertem Blumenkohl, grünem Apfel und Berloumi.
Dieser Quinoa-Halloumi-Salat mit rasiertem Blumenkohl, Apfel und Petersilie ist köstlich. In Kombination mit unserem frischen und cremigen Labneh und dem gebackenen Berloumi ist es ein Fest knuspriger Texturen. Es ist sicherlich eines unserer leckersten Rezepte und perfekt mit dem besseren Grill.
Quinoa Salat
Im Zuivelarij bereiten wir unsere Quinoa im Schnellkochtopf zu. Wenn Sie dies nicht tun möchten, befolgen Sie die Anweisungen auf der Quinoa-Verpackung. Wenn Sie das tun möchten, finden Sie unten einige gute Anleitungsvideos.
Waschen Sie 200 Gramm Quinoa gründlich unter fließendem Wasser. Legen Sie die Quinoa zusammen mit 700 Gramm Wasser in den Schnellkochtopf. Unter Rühren bei hoher Hitze erhitzen, bis das Wasser kocht und dann den Deckel aufsetzen. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf die höchste Einstellung (fast immer ist das 1 bar). Lassen Sie den Schnellkochtopf unter Druck setzen, aber lassen Sie ihn nicht dampfen (das sollten Sie niemals mit einem Schnellkochtopf tun). Vier Minuten kochen lassen, dann den Schnellkochtopf schnell unter kaltem fließendem Wasser abkühlen. Gießen Sie die Quinoa durch ein feines Sieb und verteilen Sie sie dann zum Abkühlen auf einem Tablett. Spülen Sie die Quinoa nicht mit kaltem Wasser ab, sondern lassen Sie sie gut verdunsten und abkühlen.
100 g grünen Apfel in feine Stücke schneiden, 40 Gramm Pinienkerne rösten, 40 Gramm flache Petersilie grob hacken, 35 Gramm weißen Sellerie in feine Stücke schneiden. Kratzen Sie 500 Gramm Blumenkohl auf der Mandoline oder Küchenhobel, bis Sie noch 200 Gramm übrig haben. Verwenden Sie den Rest des Blumenkohls in einem Püree oder einer Suppe.
Fügen Sie alles zusammen mit der Quinoa, 30 Gramm weißem Balsamico-Essig (oder anderem weißen Essig), 30 Gramm Traubenkernöl, 20 Gramm Nussöl und 50 Gramm dunklen, getrockneten Rosinen hinzu.
Dieser Quinoa Halloumi Salat wird natürlich mit unserem gebackenen oder gegrillten Berloumi und einem frischen Joghurtdressing auf Basis unseres Labneh serviert.
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