Breng 1,4 liter water aan zachtjes aan de kook met 600 gram suiker en 10 gekneusde kardemon peulen.

Verkruimel 400 gram paneer. Strooi er 20 gram maïszetmeel over. Kneed het mengsel tot het heel smooth en zacht is. Verdeel in ongeveer 30 balletjes van ongeveer 14 gram. Rol de paneer in mooie vaste balletjes.

Hou het siroopmengsel op een zacht vuur net onder het kookpunt en kook de balletjes gedurende 12 – 15 minuten. Haal de rasgulla uit de siroop en serveer ze met een beetje van de siroop in kleine kommetjes.

Je kan de rasgulla enkele dagen gekoeld in siroop bewaren maar vers en nog een beetje warm zijn ze het lekkerste.