Biologische grillkaas

In de Zuivelarij verwerken we melk van Berlaarse boeren tot Mediterraan zuivel. Elke boerderij voorziet melk voor een uniek product, zo heeft elk van onze kazen zijn eigen boerderij. Sinds enkele jaren slagen ook enkele boeren uit onze buurt de biologische weg in. Een biologische grillkaas lanceren was dus een logische stap. Op die manier verkorten we met onze biologische Berloumi verder de keten tussen de boer en de consument. En dat op een biologische, economische én ecologische manier.

Er komt heel wat logistiek kijken bij kaas maken. De koe geeft namelijk elke dag melk terwijl er in onze Zuivelarij niet elke dag biologische melk wordt verwerkt. Daarom werken we voor onze biologische grillkaas samen met de Belgische coöperatie Biomilk. Zij leveren de biologische melk voor BerloumiBio, die we vervolgens gescheiden van de gangbare melk verwerken.

Producten bij De Zuivelarij, gecertificeerd en duurzaam.
BE – Bio – 01

Een podcast over onze biologische zuivelproducten.

https://podcasters.spotify.com/pod/show/stappennaarbio/episodes/De-Zuivelarij-e2hhq44/a-ab3r7dg

Puur natuur

Biologisch verzorgde koeien eten niet alleen weidegras, maar ook aangepast biologisch ruwvoer. Daarom is de melksamenstelling een beetje anders. De melk heeft zo ook een gezonde vetzuursamenstelling. Ook voor onze gangbare Berloumi gebruiken wij, en onze boeren, zo weinig mogelijk additieven. Het is dankzij die natuurlijke werkwijze dat wij aan onze productie niet veel hoeven te veranderen. We scheiden de melk en ingrediënten voor onze BerloumiBio van onze gangbare Berloumi. Natuurlijk zijn alle ingrediënten en processen biologisch gecertificeerd.

Biologische kazen zijn iets duurder. Je betaalt namelijk de werkelijke kostprijs voor je kaas: ecologische kosten inbegrepen.

De voordelen van biologische melk

Een bioboer gebruikt geen kunstmest en minder pesticiden. Ook werkt hij alleen maar met natuurlijke bestrijdingsmiddelen en kweekt hij geen genetisch gemanipuleerde gewassen. De dieren op een biologische boerderij kunnen vrij naar buiten en hebben ruimere stallen. Ze eten ook natuurlijke, 100% biologische voeding. Tenslotte is het gebruik van antibiotica en geneesmiddelen sterk beperk. Het logische gevolg is een lagere impact op de natuur, zonder in te boeten op kwaliteit.

Een verantwoorde manier van werken vinden we even belangrijk bij onze andere boeren.

Verkooppunten

Net als andere koeien geven ook biologisch verzorgde koeien elke dag melk. Daarom zochten én vonden we stevige en betrouwbare partners, om onze biologische grillkaas te verspreiden. Als winkelier kan je aankopen bij Marma, Delibio, Ecodis en Biofresh. Onze biologische Berloumi vind je niet in de gewone supermarkt. Als consument vind je hem onder andere bij Bio-Planet, the Barn en talloze andere biologische winkels.

Kan je nog geen BerloumiBio kopen in jouw buurt? Laat het ons dan zeker weten!

      Onze biologische Berloumi bereiden.

      Je bereidt onze BerloumiBio net zoals je dat met de gangbare, gemarineerde Berloumi doet.

      Wil je graag meer weten over bio en biologische kazen? Neem dan eens een kijkje op www.bioforumvlaanderen en www.biomijnnatuur.be.