Als je Italië wil ontdekken is ricotta een goed begin.
De Ricotta van Berloumi die we in De Zuivelarij maken, is een échte ricotta. We maken hem enkel van kaaswei. Die zoete kaaswei blijft over nadat we onze Berloumi produceren. De wei wordt daarna verder verhit en enkel de ricotta die vanzelf komt bovendrijven, scheppen we af. De ricot
Dat we onze ricotta van de reststroom aan melkwei maken heeft ook een ecologisch voordeel. Alle kostbare dierlijke eiwitten worden zo gebruikt voor menselijke consumptie. Terwijl ze anders, in het beste geval, aan de varkens worden gevoederd, terug op het land worden uitgevoerd, of in het slechtste geval worden geloosd.
Onze ricotta kopen
Ricotta van Berloumi koop je o.a. bij Spar Colruyt Group, in lokale eetwinkels. In veel biowinkels kan je ook onze biologische Ricotta kopen. Hieronder vind je heel wat verkooppunten maar sla ons niet dood als het niet helemaal klopt.