Biologische labneh

Onze biologische labneh wordt gemaakt van biologische koemelk. In tegenstelling tot onze andere producten werken we hier, om logistieke redenen, niet samen met een specifieke boerderij. De melk komt van de Belgische coöperatie Biomilk.

Waarom we onze producten zowel gangbaar als biologisch maken?

Je zou dat misschien niet zeggen als je de prijs van je winkelkar ziet maar we betalen te weinig voor ons eten. Ik zeg dit niet uit opportunisme. Onderzoek en cijfers tonen aan dat we historisch nog nooit zo weinig hebben betaald voor onze calorieën. Voor een groot deel is dit te danken aan efficiëntie winsten en mondialisering.

Maar tegelijk gaat het ook ten koste van biodiversiteit, natuurlijk gedrag van dieren, de nutriëntenwaarde van basisgrondstoffen en de langzame smaakontwikkeling in plant en dier.

Als je biologisch koopt ben je bereid om de ecologische kost van onze voeding mee te betalen. Om deze keuze aan de consument te laten, streven we ernaar om al onze producten in zowel een biologische als een gangbare variant aan te bieden. De biologische producten vind je in biologische winkels. De gangbare producten vind je in de gangbare winkels.

Een ook een beetje uit opportunisme. Niet uit plat opportunisme, maar het is natuurlijk wel zo dat we dezelfde investeringen en infrastructuur kunnen gebruiken voor zowel biologische producten als gangbare producten. We zouden ook nooit enkel bio kunnen produceren zonder dat de investeringskosten mee opgevangen worden door de gangbare producten.