Paneer korma met geroosterde bloemkool

Paneer korma is een milde curry uit het noorden van Indië. Met invloeden uit de Mogol keuken zit er bijna altijd veel room, kokosmelk of yoghurt in. De curry is niet pikant maar wel aromatisch. Kardemon, kruidnagel en kaneel zijn belangrijke smaakmakers. Ons eigen korma curry recept staat nog niet helemaal op punt maar je kan je behelpen met een kant en klare korma curry van bij Delhaize.

Goed voor drie tot vier personen als volwaardige maaltijd.

Snij één bloemkool in niet al te grote roosjes. Meng de bloemkoolroosjes, op een bakplaat, met een beetje olie en zout. Bak gedurende ongeveer zestig minuten op 190°C met warme lucht. Als je ze onmiddellijk eet zijn ze lekker krokant maar je kan ze ook laten nagaren, opnieuw opwarmen of in de curry zelf doen.

Snij 600 gram paneer (twee pakjes) in blokjes of balkjes en bak ze aan zoveel mogelijk kanten in een beetje olie. Gebruik een voldoende grote pan die straks alles kan bevatten. Haal de paneer uit de pan en verwarm 450 gram korma saus van Delhaize in dezelfde pan. Serveer de geroosterde bloemkool en de paneer in en bovenop de korma curry.

Je kan van de geroosterde bloemkool ook een afzonderlijke bijgerecht maken die een beetje pittiger is. Gebruik dan ons recept voor bloemkool chaat masala.

Deze korma specerijen pasta kan je vaak bij Delhaize kopen maar er bestaat ook een kant en klare korma saus van hetzelfde merk bij Delhaize.