Annick & Koen
Annick et Koen, les agriculteurs de De Zuivelarij vous rencontrerez ici!
Dans De Zuivelarij, nous attachons une grande importance à une bonne relation avec nos agriculteurs. Vous y rencontrerez Annick et Koen, des agriculteurs locaux qui travaillent de manière écologique. Nous utilisons le lait, fourni par les agriculteurs Annick et Koen, pour nos produits uniques.
De Zuivelarij croit en la chaîne courte et, avec Koen et Annick, nous assurons un lien solide entre les agriculteurs, les produits et les consommateurs. Mais nous ne croyons pas à une production trop petite, une ferme d’une certaine échelle est important pour nous. De cette façon, nous créons notre laiterie de manière écologique et sûre pour l’alimentation.
Cette interview avec Annick et Koen a été écrite par Marthe de Schutter et Lies François.
Étudiants en emploi été 2020
Combien d’animaux avez-vous ?
“Nous avons environ deux cents vaches. Une centaine d’entre eux donnent entre 28 et 31 litres de lait par jour. Cette quantité dépend un peu de la saison, du temps et de l’alimentation.”
Combien d’heures par jour travaillez-vous à la ferme?
“Nous commençons à 7 heures du matin, et nous nous arrêtons à 21 h. Au total, nous travaillons environ 13 heures par jour. Et ceci du lundi au dimanche, année après année. Nous commençons et nous terminons la journée par la traite des vaches.”
Quel est votre travail préféré à la ferme?
Koen : “J’ai participé à ce travail dès mon plus jeune âge et je l’ai toujours apprécié. C’est comme si j’avais fait de mon hobby mon métier.”
Annick : “Je n’ai pas vraiment de tâche préférée, il y a beaucoup de variations dans la profession et cela me plaît. Vous vivez au rythme des saisons et des animaux, c’est un mode de vie.”
Vous vivez au rythme des saisons et des animaux. L’agriculture est un mode de vie.
Quels sont les beaux moments dont vous vous souviendrez ?
“C’est toujours beau quand un veau naît. Un veau chez sa maman est toujours agréable à voir. Chaque année, environ 120 veaux naissent, c’est toujours agréable de retrouver une nouvelle vie à la ferme! Mais nous souffrons aussi si un animal est malade ou meurt”
De Zuivelarij attache une grande importance à la durabilité; comment allez-vous gérer cela ?
“Nous faisons de notre mieux pour utiliser l’énergie provenant de sources renouvelables. Par exemple, nous avons des panneaux solaires, un échangeur de chaleur et une chaudière solaire. Nous essayons également d’être économes en eau, nous réutilisons l’eau de nettoyage et nous récupérons l’eau de pluie. C’est intéressant de travailler écologiquement, c’est bon pour l’environnement et pour notre portefeuille. Parce qu’un agriculteur est naturellement plutôt économique. Nous participons également à des programmes à réduire l’utilisation des antibiotiques.
Nous faisons de notre mieux pour utiliser l’énergie provenant de sources renouvelables.
Que pensez-vous des produits de De Zuivelarij ?
Koen: “Au début, nous n’avions jamais entendu parler d’un fromage à griller comme Berloumi, c’était quelque chose de complètement inconnu pour nous. C’est quelque chose de nouveau, mais nous sommes agréablement surpris par les possibilités et les résultats du fromage. En attendant, nous le mangeons nous-mêmes et nous le recommandons à tous nos amis.”
Anncik: “J’ai beaucoup d’admiration pour David pour apporter quelque chose comme ça sur le marché. Je ne pouvais pas le faire moi-même. Sur le site web, vous trouverez de nombreuses recettes, ce qui est agréable pour s’inspirer.”
Comment vivez-vous la coopération avec De Zuivelarij ?
Koen : “C’est une expérience très positive. Je connais David depuis longtemps, nous étions en classe ensemble, ce qui a rendu tout cela un peu plus facile. Nous travaillons ensemble de manière très agréable et au moins nous savons où va notre lait”.
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