Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 grammes

Ingrédients: lait de brebis pasteurisé (95%), ferments, lait de vache écrémé en poudre, sel, conservateur (E202).

Allergènes: lait

Le labneh est-il sain ?

Bien sûr, le labneh est bon pour la santé ! Mais dans notre laiterie, nous nous intéressons surtout à la saveur. Notre Labneh est riche en protéines, en graisses, en minéraux et en vitamines. Pour les personnes souffrant d’une intolérance au lactose, il y a une bonne nouvelle : le Labneh est pauvre en lactose parce que le lait s’acidifie presque complètement au cours du processus de production. Autre bonne nouvelle : vous pouvez également consommer notre Labneh en toute sécurité si vous êtes enceinte, car le lait est hautement pasteurisé.

Lait de brebis

Le lait de brebis de Leen & Gert est naturellement riche en nutriments. Le lait de brebis est plus concentré que le lait de vache, avec une teneur élevée en matières grasses et en protéines. À part cela, le lait de brebis n’est pas très différent du lait de vache.

Ferments

Les ferments du yaourt sont des bactéries lactiques utilisées pour transformer le lait en yaourt. Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus fermentent les sucres du lait (lactose) et produisent de l’acide lactique.

Lait de vache en poudre

Dans notre laiterie, nous fabriquons chacun de nos produits avec le lait d’une ferme différente. Comme la composition du lait dépend de nombreux facteurs, nous ajoutons parfois plus ou moins de lait écrémé en poudre. En général, le lait est (trop) gras, c’est pourquoi nous ajoutons principalement des protéines à l’aide de la poudre de lait. De cette manière, nous obtenons un produit final qui a plus ou moins le même goût.

Sel

Notre labneh contient une toute petite quantité de sel. Gardez cela à l’esprit si vous souhaitez l’utiliser dans des plats sucrés. Le sel garantit une saveur intense et une durée de conservation plus longue.

Sorbate de potassium

Notre Labneh contient aussi une petite quantité de sorbate de potassium, un produit parfaitement sûr. Il s’agit d’un conservateur contre les champignons et les levures qui se trouve naturellement dans les baies de sorbier, entre autres. Comme le sorbate de potassium fonctionne très bien dans les environnements acides, il suffit d’en ajouter une petite quantité pour obtenir de bons résultats.

Source de protéines et de graisses

Plus encore que le yaourt non égoutté, le Labneh est une excellente source de protéines et de graisses. La valeur nutritionnelle réside également dans les vitamines et les minéraux comme la B12 et le calcium que contient notre Labneh. De plus, notre Labneh contient moins de lactose que le yaourt car il fermente plus longtemps.

Lorsque vous mangez notre Labneh avec des légumes, des herbes fraîches et du pain, vous consommez un repas complet et sain.