Fromage au barbecue
Nous de la laiterie De Zuivelarij pensons que le Berloumi est TOUJOURS délicieux. Mais en été, grillé sur le barbecue avec quelques légumes (grillés), rien ne le surpasse. Le fromage sur le barbecue est un excellent substitut à la viande, mais le Berloumi peut aussi être grillé avec de la viande. Pensez à nos Berloumi Bacon Bites. Ou essayez notre recette de paneer tikka masala au barbecue.
En grillant du fromage au barbecue, le but est d’obtenir une croûte savoureuse et bien grillée, alors que le fromage est encore chaud à l’intérieur. La meilleure manière est de d’abord griller le fromage à une température assez élevée, puis le gardez au chaud sur une zone moins chaude.
Préparation
Le Berloumi peut être grillé au barbecue sous toutes les formes. Dans nos recettes de barbecue, vous trouverez des barres, des tranches et des cubes. Encore plus facile est faire griller le Berloumi entier sur le barbecue, il conservera parfaitement sa forme. Un assaisonnement supplémentaire n’est pas nécessaire et n’utilisez surtout pas de sel. Il en va de même pour notre paneer, mais vous pouvez le saler ou le mariner, car il a moins de goût que le Berloumi.
Griller au barbecue
Griller du fromage au barbecue se fait à feu vif jusqu’à ce qu’il ait une belle croûte : c’est ce qui lui donne sa saveur ! Retournez le fromage régulièrement et posez-le ensuite sur le bord du barbecue pour le garder au chaud. Trempez d’abord le fromage dans l’huile contenue dans l’emballage avant de le mettre sur le barbecue. Notre paneer est mieux grillé sur une brochette au-dessus du gril. En raison de sa teneur élevée en protéines, le paneer a tendance à coller à la grille, tout comme le blanc de poulet.
Servir
Servir de préférence chaud avec d’autres préparations chaudes ou tièdes ou une belle salade. Lorsqu’il est refroidi, le Berloumi acquiert une texture en bouche un peu dure et élastique. Une sensation gustative à laquelle on s’habitue rapidement et que l’on apprécie. Le paneer est fabriqué d’une autre manière et n’a pas cette texture typique.
Recettes de barbecue : Berloumi, paneer en labneh
Berloumi & aubergine au BBQ
Le tout agrémenté d’un peu d’herbes fraîches, de grenade et de notre labneh.
Berloumi avec poivron en ananas
Ceux qui disent que l’ananas et le fromage ne vont pas bien ensemble (voir🍕Hawaii) ne l’ont pas encore essayé.
Paneer Tikka Masala au barbecue
Ce classique de la cuisine indienne est traditionnellement cuit dans un four tandoor, mais notre barbecue s’en rapproche beaucoup.
Salade panzanella au Berloumi
Ne préparez cette salade de pain toscan que lorsque vous pouvez mettre la main sur des tomates savoureuses. C’est généralement au milieu de la saison des barbecues.
Pastèque grillée et Berloumi
La combinaison est délicieuse dans une salade complète, mais la pastèque juteuse et du Berloumi salé sont également irrésistible sans ingrédients supplémentaires.
Pigs in Blankets van Berloumi
Nos fromages sont d’excellents substituts de viande. Mais ils sont également excellents enveloppés d’un morceau de bacon de petit déjeuner. Lorsque le bacon rétrécit un peu sous l’effet de la chaleur, le fromage sort du bacon et grillera aussi. Utilisez toujours du bacon de petit-déjeuner finement coupé.
Poivrons pointus grillés avec guacamole et Berloumi au barbecue
Coupez les poivrons pointus en deux dans la longueur et faites-les griller entièrement au barbecue. Ils peuvent même avoir un bord noir. Ensuite, faites griller le Berloumi en barres et enveloppez-les dans les poivrons. Servez avec du guacamole, du citron et de la coriandre grossièrement hachée.
En découpant notre Berloumi en barres, vous pouvez le faire griller sur ses quatre côtés. Plus la surface du fromage est croûtée, plus il est savoureux.