Berloumi pour tout le monde.
Le Berloumi est disponible chez Colruyt, Okay et Spar depuis quelques semaines. A partir de début juin également dans tous les magasins Delhaize. En réponse à cela, et plus particulièrement au prix réduit qui y est associé, nous estimons devoir répondre à nos autres détaillants.
Nous comprenons leurs préoccupations (ou devrions-nous dire leurs désagréments). C’est en partie grâce aux nombreux magasins d’alimentation, boucheries, fromageries, traiteurs et magasins spécialisés que Berloumi est devenu une marque forte en peu de temps. Sans eux, cela n’aurait certainement pas été possible. En tant que jeune entreprise avec un produit relativement nouveau, il est impossible de sauter cette étape. Le petit magasin local est toujours à la recherche de produits innovants et il doit être assez frustrant de voir qu’ils sont maintenant partout, et souvent moins chers.
C’est en partie grâce à l’enthousiasme et à l’expertise des nombreux magasins d’alimentation, bouchers, fromagers, traiteurs et magasins spécialisés que Berloumi est devenu une marque forte en peu de temps. Sans eux, cela n’aurait certainement pas été possible !
Afin de construire l’activité fromagère innovante, créative et rentable que nous envisageons, il nous est impossible de fournir uniquement des magasins spécialisés. Après tout, il n’y en a pas tant que ça. Le fromage Halloumi n’est pas non plus un produit de luxe qui peut exiger un prix correspondant. Dans les pays où il est couramment consommé, c’est un fromage de tous les jours dans un segment de prix inférieur. Nous avons toujours gardé cela à l’esprit nous-mêmes. Nous voulons faire de Berloumi un produit facilement accessible et abordable pour les consommateurs. Berloumi, n’importe où, n’importe quand, pour tout le monde !
Les détaillants souhaitent depuis longtemps avoir du Berloumi sur leurs étagères. Pour nous, ces gros clients sont le seul moyen de générer des ventes suffisantes. Un chiffre d’affaires suffisant pour continuer à investir dans la qualité, l’efficacité, la sécurité alimentaire et l’écologie. Et pour que notre produit reste finalement abordable pour les consommateurs. Les détaillants prennent désormais beaucoup plus que la moyenne des grossistes. Il serait illogique de leur faire payer un prix beaucoup plus élevé. Combiné à leur efficacité meurtrière, Berloumi finit par être moins cher dans les magasins là-bas. De notre part, ça ne devrait pas. Mais c’est le cas.
Ce n’est pas que nous voulons utiliser les détaillants pour faire connaître Berloumi. C’est juste une conséquence logique du fait de commencer petit et sans ressources importantes avec un produit relativement nouveau. Vous êtes satisfait de votre premier magasin et les autres suivront.
Nous investissons toujours beaucoup de temps et d’énergie dans les livraisons aux petits magasins, aux traiteurs et aux grossistes. Avec plaisir car nous sommes conscients de l’impact qu’ils ont sur nos produits.
Nous constatons également que les magasins spécialisés ne vendent pas nécessairement moins mais souvent même plus. Parce que Berloumi est devenu un produit reconnaissable. La plupart de leurs clients savent probablement aussi que le petit magasin doit pratiquer un prix légèrement plus élevé en raison de son service, de sa spécialité, de sa proximité, de sa taille et de sa qualité.
La décision de se lancer également dans la vente au détail avec Berloumi est donc une décision stratégique délibérée qui, nous l’espérons, est la bonne.
Dans le même temps, nous travaillons également sur de nouveaux produits. Il s’agit notamment de notre chèvre Berloumi et de notre Berloumi Bio, qui ne sont pas en vente au détail , et d’un autre nouveau produit auquel nous croyons fermement, le Labneh de notre laiterie.
Salutations
David et l’équipe de Zuivelarij
