Zubereiten
2 Auberginen, in Pommes frites geschnitten
500 g Austernpilze, in dicke Schnüre geschnitten
Salz & Pfeffer
Aubergine in Maisöl mit Salz ca. 8 Minuten backen
Fügen Sie die Austernpilze hinzu und backen Sie für ca. 5 Minuten
Mit schwarzem Pfeffer würzen, kurz backen
Warmhalten
80 g Hanfsamen (Colruyt)
200 g Mafaldine (Colruyt) oder andere lange Nudeln
5 cl Sesamöl (oder Nussöl )
Die Hanfsamen in einer trockenen Pfanne rösten
Die Nudeln je nach Verpackung kochen
Die Nudeln mit Sesamöl und Hanfsamen vermischen
400 g Berloumi
Berloumi in vier Schnitte von ca. 1 cm schneiden
Dienen
Oder Sie können wählen, ob Sie die Aubergine / Austernpilzmischung neben (oder unter) der Pasta servieren möchten. Oder Sie entscheiden sich dafür, die Nudeln / Hanf mit den Auberginen / Austernpilzen zu mischen.
Wir servierten eine Creme Pastinake dazu, vergaßen aber, ein Foto davon zu machen.
Berlouimi ‚Spätwinter‘
Berloumi ‚Spätwinter‘ wird mit getrocknetem Horn der Fülle, Nelken, Pimentpfeffer, schwarzem Pfeffer und Nigella gewürzt. Reife, schwere und erdige Aromen, die zu diesem Teil des Winters passen. Dunkel, aber die Tage beginnen sich bereits zu verlängern und der Frühling ist in Sicht.
