Zin in variatie op je bord? Probeer Berloumi, de Belgische grillkaas. Op de pan, in de grill, op de barbecue, in de frituur of zelfs tussen je wafelijzer. Het is zo gemaakt en het smaakt! Een krokant korstje vanbuiten, een malse beet vanbinnen. Deze kaas smelt niet op de pan en niet in de mond.
Berloumi wordt verkocht in vacuümverpakte blokjes die lang bewaren in de ijskast. Ideaal om in huis te hebben. De marinade verandert met het seizoen: van fris in de lente tot gerookt in de winter. Wist je dat de naam verwijst naar Berlare? Daar wordt de grillkaas gemaakt, met melk van lokale koeien. Surf naar berloumi.be voor receptideetjes.
Zin in variatie op je bord? Probeer Berloumi, de Belgische grillkaas. Op de pan, in de grill, op de barbecue, in de frituur of zelfs tussen je wafelijzer. Het is zo gemaakt en het smaakt! Een krokant korstje vanbuiten, een malse beet vanbinnen. Deze kaas smelt niet op de pan en niet in de mond.
Onze biologische Berloumi maken we op vrijwel dezelfde manier als onze gangbare Berloumi, alleen gebruiken we hier Belgische biologische melk. De dieren krijgen meer buitenruimte, hun voer is biologisch en ze worden minstens even goed verzorgd als bij onze andere boeren. Surf naar berloumi.be voor receptideetjes.
Zin in variatie op je bord? Probeer Berloumi, de Belgische grillkaas. Op de pan, in de grill, op de barbecue, in de frituur of zelfs tussen je wafelijzer. Het is zo gemaakt en het smaakt! Een krokant korstje vanbuiten, een malse beet vanbinnen. Deze kaas smelt niet op de pan en niet in de mond.
Onze Berloumi Geit wordt gemaakt met 100% geitenmelk. En dat is eerder uitzonderlijk want traditionele halloumi wordt meestal gemaakt van verschillende melksoorten. Je proeft de typische smaak van geitenmelk en de kaas is misschien iets steviger. Verder kan je hem net zo gebruiken als onze andere Berloumi. De melk halen we bij de buren van geitenkaasboerderij ’t Leenhof in Zele.
Alsof een stukje mooi bruin gebakken Berloumi nog niet genoeg smaak heeft, hebben we er ook nog eens een fijn lapje spek rondgedraaid. Deze smaakbommetjes zijn in een barbecuetang omdraai klaar. Als je de Bacon Bites lang genoeg bakt, dan stulpt de Berloumi er uit en kan je de kaas mooi meebakken.
Je kan onze Berloumi Bacon Bites heel makkelijk op de pan bakken, maar evengoed gaan ze in de airfryer of de frituur. Op de barbecue zijn ze op hun lekkerst, maar dat kan ook aan het weer liggen. Eet deze caloriebommetjes met veel groenten, in een salade of gewoon omdat ze maar zo lekker niet moeten zijn.
De Ricotta die we in de Zuivelarij maken is een échte Ricotta. Of zoals de Italianen zeggen ‘Ricottone’. De basis is de zoete melkwei die overblijft nadat we Berloumi gemaakt hebben. De wei wordt verder verhit en enkel de fijnste Ricotta die vanzelf komt boven drijven wordt afgeschept.
Omdat de Berlaarse melk de beste ter wereld is blijven ook in de melkwei nog voldoende vetten en eiwitten over. Daarom is onze Ricotta van Berloumi romig en stevig tegelijkertijd. En heel goed in de keuken te gebruiken voor lasagne, bruschetta, taart, … probeer zeker eens de ricotta gnuddi op onze website. Die vinden wij het lekkerste!
Labneh, labne, lebne, laban, hangop, uitgelekte yoghurt, yoghurtkaas, … Het zijn allemaal namen voor een hele dikke, licht gezouten yoghurt. Onze labneh lekt 48 uur lang uit in linnen zakken. Al het goede van de yoghurt wordt zo geconcentreerd. De labneh heeft nadien een hele intense en sterk aromatische smaak.
Labneh is yoghurt zoals hij ooit bedoeld was om te eten: niet zoet, maar hartig. In onze Zuivelarij eten we labneh graag als gezonde maaltijd, hartig ontbijt, mezze of als sharing voor- of bijgerecht. Met een beetje creativiteit, kruiden en lekkere olijfolie breng je snel en heel makkelijk een prachtig bord op tafel. Inspiratie vind je op labneh.be. En vergeet niet ons je creatie te bezorgen via de sociale media.
viVie Cacioricotta, een geitenkaas uit Zuid-Italië. Cacioricotta betekent zowel kaas als ricotta. Door de melk eerst te koken komen de gezonde eiwitten van de ricotta in het kaaszuivel terecht. Wei is goed voor elk want de eiwitten bevatten veel hoogwaardige aminozuren die heel goed door het lichaam worden opgenomen. Over een gezonde kaas gesproken!
viVie is een redelijk magere kaas. Ze heeft een pure, frisse en levendige smaak. Gebruik haar in een salade, als tussendoortje of op tafel met lekker brood. Net zoals je dat met mozzarella, verse geitenkaas of feta zou doen. viVie is een viertal maand houdbaar. Naarmate ze ouder wordt verzacht de textuur en wordt de smaak wat pittiger.