Als je het Midden-oosten wil ontdekken dan is labneh een goed begin.

Labneh is een hele dikke, licht gezouten, lang uitgelekte yoghurt. Goede labneh heeft een scherp, ietwat zurig yoghurt aroma, een intens smaak en romig mondgevoel.

Alles begint op de schapenboerderij van Gert en Leen

De labneh lekt gedurende 72 uur uit in zakken. Nog altijd de beste methode voor de textuur van de labneh.

Voedingswaarde per 100 gram

Energie

Vetten

waarvan verzadigde

Koolhydraten

waarvan suikers

181 kcal / 757 Kj

10,8 g

7,3 g

4,5 g

4 g

Eiwitten

16,4 g

Zout

0,8 g

Pijl

Recepten

Labneh met gekonfijte prei en korianderolie

Labneh van ottolenghi met zwarte olijven en pistache

Labneh met geroosterde wortel en za'atar