Als je het Midden-oosten wil ontdekken dan is labneh een goed begin.
Labneh is een hele dikke, licht gezouten, lang uitgelekte yoghurt. Goede labneh heeft een scherp, ietwat zurig yoghurt aroma, een intens smaak en romig mondgevoel.
Alles begint op de schapenboerderij van Gert en Leen
Door zijn hoge vet en eiwitgehalte is schapenmelk ideaal om labneh te maken. TRADITIONELE labneh wordt ook in het MIDDEN -oosten met schapenmelk gemaakt.
De labneh lekt gedurende 72 uur uit in zakken. Nog altijd de beste methode voor de textuur van de labneh.
Voedingswaarde per 100 gram
Energie
Vetten
waarvan verzadigde
Koolhydraten
waarvan suikers
181 kcal / 757 Kj
10,8 g
7,3 g
4,5 g
4 g
Eiwitten
16,4 g
Zout
0,8 g
Labneh is yoghurt zoals hij ooit bedoeld was om te eten: niet zoet, maar hartig.