Carrageen
Carrageen Wat is carrageen, en hoe gebruik je het? Carrageen is een koolhydraat verkregen uit eetbare rode zeewieren. Carrageen wordt gebruikt in voeding als verdikkingsmiddel en stabilisator of emulgator onder het E-nummer E407. Het vindt vooral toepassing binnen zuivel(vervangende) gerechten en dranken. Denk maar aan chocolademelk, slagroom, yoghurt, sojadrank, … De gel die gevormd wordt door carrageen heeft een hoger […]