{"id":3198,"date":"2020-09-07T14:55:43","date_gmt":"2020-09-07T13:55:43","guid":{"rendered":"https:\/\/dezuivelarij.be\/annick-koen\/"},"modified":"2025-07-10T10:27:27","modified_gmt":"2025-07-10T09:27:27","slug":"annick-koen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dezuivelarij.be\/fr\/annick-koen\/","title":{"rendered":"Annick & Koen"},"content":{"rendered":"
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Annick & Koen<\/h2>\n\n\n\n

Nous utilisons le lait fourni par Annick et Koen dans notre Zuivelarij<\/a> pour le fromage \u00e0 grill\u00e9r Berloumi.<\/p>\n\n\n\n

De Zuivelarij<\/span> <\/a>croit en la cha\u00eene courte. En collaboration avec Koen et Annick, nous assurons un lien tr\u00e8s solide entre l’agriculteur, le produit et le consommateur. <\/p>\n\n\n\n

Nous ne croyons pas \u00e0 une cha\u00eene trop courte et \u00e0 une production \u00e0 petite \u00e9chelle. Nous voulons \u00eatre la fromagerie qui se trouve directement entre l’agriculteur et le consommateur. Ainsi, nous voulons divertir l’agriculteur, nous-m\u00eames et vous, d’une mani\u00e8re \u00e9conomique, \u00e9cologique et s\u00fbre sur le plan alimentaire. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cette interview avec Annick et Koen a \u00e9t\u00e9 r\u00e9dig\u00e9 par Marthe de Schutter et Lies Fran\u00e7ois. \u00c9tudiantes jobistes durant l’\u00e9t\u00e9 de 2020<\/p>\n\n

Foto’s door Stephanie Beelaert Pictures<\/a> <\/p>\n\n

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Combien d\u2019animaux avez-vous ?<\/strong><\/em><\/h4>\n\n

\u00ab Nous avons environ 200 vaches, dont la moiti\u00e9 donne entre 28 et 31 litres de lait par jour. Cette quantit\u00e9 d\u00e9pend un peu de la saison, du temps qu’il fait et de leur alimentation.\u00bb En \u00e9t\u00e9, nos vaches peuvent sortir. C’est bon pour les vaches et c’est beau \u00e0 voir. Mais en r\u00e9alit\u00e9, les vaches aiment aussi rester \u00e0 l’int\u00e9rieur lorsqu’il fait trop chaud ou trop froid. Elles sont en fait comme les humains. <\/p>\n\n

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Combien d\u2019heures par jour travaillez-vous \u00e0 la ferme?<\/em><\/strong><\/h4>\n\n

\u00ab Nous commen\u00e7ons \u00e0 7 heures du matin, et nous nous arr\u00eatons \u00e0 21 h. Au total, nous travaillons environ 13 heures par jour. Et ceci du lundi au dimanche, ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e. Nous commen\u00e7ons la journ\u00e9e en traisant les vaches et nous la terminons par la m\u00eame chose.\u00bb<\/p>\n\n

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Quelle est votre t\u00e2che pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e \u00e0 la ferme ?<\/strong><\/em><\/h4>\n\n

Koen : \u00ab Je fais ce travail depuis mon enfance et j’ai toujours aim\u00e9 le faire. C’est comme si j’avais transform\u00e9 mon hobby en profession.\u00bb<\/p>\n\n

Annick : \u00ab Je n’ai pas vraiment de t\u00e2che pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, le travail est tr\u00e8s vari\u00e9 et c’est cela qui me pla\u00eet. On vit au rythme des saisons et des animaux, c’est un mode de vie.\u00bb<\/p>\n\n

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On vit au rythme des saisons et des animaux. L\u2019agriculture est un mode de vie.<\/em><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n\n

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Quels sont les plus beaux moments qui restent grav\u00e9s dans votre m\u00e9moire ?<\/em><\/strong><\/h4>\n\n

\u00ab La naissance d’un veau reste quelque chose de sp\u00e9cial. Une m\u00e8re avec un nouveau-n\u00e9, c’est toujours agr\u00e9able \u00e0 voir. Environ 120 veaux naissent chaque ann\u00e9e et \u00e0 chaque fois, c’est un plaisir de voir une nouvelle vie \u00e0 la ferme. Un v\u00ealage \u00e9chou\u00e9 nous brise le c\u0153ur.\u00bb<\/p>\n\n

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De Zuivelarij attache une grande importance \u00e0 la durabilit\u00e9 Comment abordez-vous ce sujet \u00e0 la ferme? <\/em><\/strong><\/h4>\n\n

\u00ab Nous faisons de notre mieux pour utiliser de l’\u00e9nergie provenant de sources renouvelables. Par exemple, nous avons des panneaux solaires, un \u00e9changeur de chaleur et un chauffe-eau solaire. Nous essayons \u00e9galement de r\u00e9duire notre consommation d’eau, en r\u00e9utilisant l’eau de nettoyage et en r\u00e9cup\u00e9rant l’eau de pluie. Il est int\u00e9ressant de travailler de mani\u00e8re \u00e9cologique: c’est bon pour l’environnement et on \u00e9conomise de l’argent. Apr\u00e8s tout, un agriculteur est par nature assez \u00e9conome. Nous participons \u00e9galement \u00e0 des programmes visant \u00e0 r\u00e9duire l’utilisation des antibiotiques.\u00bb<\/p>\n\n

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Nous faisons de notre mieux pour utiliser l\u2019\u00e9nergie provenant de sources renouvelables.<\/em><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n\n

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Que pensez-vous des produits de De Zuivelarij ? <\/em><\/strong><\/h4>\n\n

Koen : \u00ab\u00a0Au d\u00e9but, nous n’avions jamais entendu parler d’un fromage \u00e0 griller comme le Berloumi<\/span><\/a> Nous n’avions jamais entendu parler d’un fromage \u00e0 griller comme le Berloumi, c’\u00e9tait quelque chose de totalement inconnu pour nous. C’est quelque chose de nouveau, mais nous avons \u00e9t\u00e9 agr\u00e9ablement surpris par les possibilit\u00e9s et les r\u00e9sultats de ce fromage. Nous en mangeons nous-m\u00eames et nous le recommandons \u00e0 tous nos amis. <\/p>\n\n

Annick : \u00ab J’admire beaucoup David pour avoir mis sur le march\u00e9 un produit comme celui-ci. Je n’en serais pas capable. Sur le site web, on retrouve de nombreuses recettes<\/a><\/span> pour s’inspirer.\u00bb<\/p>\n\n

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Comment vivez-vous la collaboration avec De Zuivelarij ?<\/em><\/strong><\/h4>\n\n

Koen : \u00ab C’est une exp\u00e9rience tr\u00e8s positive. Je connais David depuis longtemps, nous \u00e9tions camarades de classe, ce qui a rendu les choses un peu plus faciles. Notre collaboration est tr\u00e8s conviviale. De plus, nous connaissons maintenant la destination de notre lait.\u00bb<\/p>\n\n

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\u00cates-vous curieux de conna\u00eetre d\u2019autres histoires de nos agriculteurs? Nous avons beaucoup d’autres interviews, faites connaissance avec nos agriculteurs sur cette page<\/span><\/a>.<\/p>\n\n

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Lisez \u00e9galement notre article dans le magazine Veeteelt<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n

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Annick & Koen Nous utilisons le lait fourni par Annick et Koen dans notre Zuivelarij pour le fromage \u00e0 grill\u00e9r Berloumi. De Zuivelarij croit en la cha\u00eene courte. En collaboration avec Koen et Annick, nous assurons un lien tr\u00e8s solide entre l’agriculteur, le produit et le consommateur. Nous ne croyons pas \u00e0 une cha\u00eene trop […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-3198","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nAnnick & Koen - De Zuivelarij<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Voici Annick et Koen, nos agriculteurs! Dans cette interview, vous ferez connaissance avec Koen et Annick, deux agriculteurs locaux. 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