{"id":17471,"date":"2024-07-04T14:53:38","date_gmt":"2024-07-04T12:53:38","guid":{"rendered":"https:\/\/berloumi.be\/chicon-poele-aux-canneberges-et-berloumi\/"},"modified":"2025-03-08T13:03:14","modified_gmt":"2025-03-08T12:03:14","slug":"chicon-poele-aux-canneberges-et-berloumi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dezuivelarij.be\/fr\/chicon-poele-aux-canneberges-et-berloumi\/","title":{"rendered":"Chicon po\u00eal\u00e9 aux canneberges et Berloumi"},"content":{"rendered":"\n
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\"chicon<\/figure>\n\n
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Frire des endives \u00e9choue parfois. Une fois que les endivent commencent \u00e0 frire dans leur jus, rien ne va plus. Mais c’est possible ! Suivez nos conseils pour bien frire le chicon.<\/strong><\/p>\n\n

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Chicon po\u00eal\u00e9 aux canneberges et Berloumi<\/h2>\n\n

Recette pour deux<\/em><\/p>\n\n

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Coupez 1 kg de chicon<\/strong> en deux dans le sens de la longueur. Faites frire les endives dans 50 g de beurre<\/strong> pendant au moins une demi-heure. Au d\u00e9but, augmentez le feu et d\u00e9tachez les endives du fond pour qu’elles ne collent pas trop. Utilisez une grande po\u00eale dans laquelle vous pouvez racler le fond \u00e0 l’aide d’une spatule plate ou d’une cuill\u00e8re. Les morceaux qui semblent se coller \u00e0 la po\u00eale s’av\u00e9reront plus tard les plus savoureux. Voir notre po\u00eale ci-dessus.<\/p>\n\n

Mettez une poign\u00e9e de canneberges<\/strong> dans une petite casserole avec un filet de jus d’orange<\/strong>. Laisser mijoter bri\u00e8vement jusqu’\u00e0 ce que les canneberges s’ouvrent, mais ne pas les cuire compl\u00e8tement \u00e0 plat. Pendant ce temps, le chicon est enti\u00e8rement cuit. Ajoutez les canneberges aux endives et gardez au chaud \u00e0 feu doux.<\/p>\n\n

Coupez un paquet de Berloumi<\/strong> de notre laiterie De Zuivelarij<\/a> en tranches d’environ un centim\u00e8tre et faites frire le Berloumi<\/a> des deux c\u00f4t\u00e9s dans une po\u00eale jusqu’\u00e0 ce qu’il soit dor\u00e9. Servez le Berloumi sur le chicon et mettez la po\u00eale sur la table. Pr\u00e9parez une bonne pur\u00e9e de pommes de terre pour l’accompagner.<\/p>\n\n

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Frire des chicons, c’est comme \u00e7a que l’on fait ! L’\u00e9poque o\u00f9 le chicon belge devait \u00eatre blanche est r\u00e9volue. Faites frire les endives dans une po\u00eale qui permet de d\u00e9coller facilement les r\u00e9sidus de cuisson. Utilisez donc de pr\u00e9f\u00e9rence une po\u00eale en acier plut\u00f4t qu’une po\u00eale antiadh\u00e9sive. Si le collage devient vraiment trop intense, vous pouvez bri\u00e8vement d\u00e9glacer la po\u00eale avec un peu d’eau, mais normalement le chicon lui-m\u00eame perdra suffisamment d’eau au cours de sa cuisson. Continuez \u00e0 faire frire jusqu’\u00e0 ce que vous voyiez appara\u00eetre des feuilles color\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Si une grande quantit\u00e9 de liquide appara\u00eet soudainement dans la po\u00eale, vous pouvez l’enlever un peu, eventuellement \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re. Si vous voulez, vous pouvez le remettre dans la po\u00eale apr\u00e8s.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Frire des endives \u00e9choue parfois. Une fois que les endivent commencent \u00e0 frire dans leur jus, rien ne va plus. Mais c’est possible ! Suivez nos conseils pour bien frire le chicon. Chicon po\u00eal\u00e9 aux canneberges et Berloumi Recette pour deux Coupez 1 kg de chicon en deux dans le sens de la longueur. Faites […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16199,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[150],"tags":[],"class_list":["post-17471","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"yoast_head":"\nChicon \u00e0 la po\u00eale aux canneberges et Berloumi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Frire des endives \u00e9choue parfois. Mais c'est possible ! 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