{"id":1705,"date":"2020-02-03T15:11:24","date_gmt":"2020-02-03T15:11:24","guid":{"rendered":"https:\/\/labneh.be\/faire-du-labneh\/"},"modified":"2026-03-09T06:50:59","modified_gmt":"2026-03-09T05:50:59","slug":"labneh-maken","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dezuivelarij.be\/fr\/labneh-maken\/","title":{"rendered":"Labneh Maison"},"content":{"rendered":"\n

Faire son propre labneh \u00e0 base de yaourt<\/strong><\/h2>\n\n
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Pour fabriquer votre propre labneh, vous devez faire \u00e9goutter du yaourt dans une \u00e9tamine pendant une longue p\u00e9riode<\/strong>. C’est tr\u00e8s amusant \u00e0 faire une fois, mais nous osons dire que le r\u00e9sultat ne sera jamais aussi bon que le notre. Nous fabriquons le Labneh de notre laiterie, De Zuivelarij,<\/strong> avec des cultures de yaourt et des enzymes sp\u00e9cifiques, et nous le soumettons \u00e0 diff\u00e9rentes temp\u00e9ratures dans les conditions d’hygi\u00e8ne les plus strictes, qui sont impossibles de reproduire ces conditions<\/g> optimales<\/strong> \u00e0 la maison. <\/p>\n\n

Quoi qu’il en soit, il est amusant <\/strong>de faire son propre labneh une fois. Pour les meilleurs r\u00e9sultats, suivez nos<\/a> conseils. <\/p>\n\n

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Pr\u00e9parations<\/strong><\/h2>\n\n

Vous avez besoin d’une \u00e9tamine<\/strong>, aussi connue comme un tissu \u00e0 fromage, ou d’une serviette fine et propre que vous rincez fr\u00e9quemment. Faites bouillir le tissu dans l’eau, c’est ainsi que vous le d\u00e9sinfectez. Nous le faisons aussi. <\/p>\n\n

Vous aurez besoin de yaourt<\/strong>. Nous vous recommandons de commencer par un yaourt<\/strong> grec<\/strong> ou turc<\/strong>, qui a tendance \u00e0 \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9pais. Nous pr\u00e9f\u00e9rons personnellement le yaourt turc, car il s’\u00e9coule mieux. De nombreux types de yaourts contiennent des agents qui emp\u00eachent cette fuite. Le choix de la culture du yaourt d\u00e9termine \u00e9galement si le yaourt coule ou non. Dans notre laiterie, nous fabriquons le labneh avec du lait et nous choisissons une culture de yaourt tr\u00e8s sp\u00e9cifique. Lorsque vous fabriquez votre propre labneh, il est pr\u00e9f\u00e9rable de choisir un yaourt dont vous savez que le pot contient du lactos\u00e9rum<\/strong> rapide. Dat mag een magere yoghurt zijn, maar het resultaat is veel lekkerder wanneer je een volle<\/strong> yoghurt<\/strong> gebruikt. <\/p>\n\n

Lib\u00e9rez de la place dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur pour y mettre le yaourt qui \u00e9goutte plus tard. En principe, le yaourt peut \u00e9galement \u00eatre \u00e9goutt\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, mais dans ce cas, les bact\u00e9ries du yaourt acidifient davantage le labneh, ce qui lui donne un go\u00fbt fort et plus acide et souvent une odeur d\u00e9sagr\u00e9able. Alors, nettoyez votre r\u00e9frig\u00e9rateur ! Si vous n’avez pas envie de nettoyer, visitez notre page de vente<\/a> et achetez un pot de notre d\u00e9licieux Labneh<\/strong>. <\/p>\n\n

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\"\"<\/figure>
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Labneh Maison<\/h2>\n\n\n\n

Vous avez maintenant effectu\u00e9 le travail pr\u00e9liminaire important. Mettez maintenant l’\u00e9tamine propre dans un bol, au-dessus duquel vous placez un tamis ou une passoire. M\u00e9langez le yaourt avec du sel (1 g de sel\/100 g de yaourt)<\/strong> et versez le yaourt dans l’\u00e9tamine. Fermez le torchon et laissez le yaourt s’\u00e9goutter au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 12 \u00e0 24 heures<\/strong>. Plus l’\u00e9gouttage est long, plus le labneh est sec. Si vous \u00eates un peu bricoleur, vous pouvez \u00e9galement suspendre le labneh au-dessus d’une casserole pour le laisser s’\u00e9goutter, comme sur la photo ci-dessus. Si vous voulez que le labneh soit vraiment sec, laissez-le \u00e9goutter pendant 48 heures. Vous pourrez alors en faire des boules et les conserver dans de l’huile. Labneh Anbaris<\/strong>, comme on dit en libanais. <\/p>\n\n\n\n

Tr\u00e8s bien expliqu\u00e9, mais je pr\u00e9f\u00e8re acheter mon Labneh dans le magasin.<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

<\/blockquote>\n\n
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Dur\u00e9e de conservation<\/strong><\/h2>\n\n

Fabriqu\u00e9 \u00e0 la maison, labneh ne se conserve pas aussi longtemps<\/strong> que celui de notre laiterie, De Zuivelarij<\/a>. Il ne se conserve que quelques jours lorsqu’il est couvert. Le n\u00f4tre, en revanche, se conserve plusieurs semaines. Pour vous inspirer, visitez notre page de recettes<\/a>. <\/p>\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n
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