{"id":1603,"date":"2020-01-30T14:40:10","date_gmt":"2020-01-30T14:40:10","guid":{"rendered":"https:\/\/labneh.be\/valeur-nutritionnelle\/"},"modified":"2026-01-28T15:09:53","modified_gmt":"2026-01-28T14:09:53","slug":"valeur-nutritionnelle","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dezuivelarij.be\/fr\/valeur-nutritionnelle\/","title":{"rendered":"Labneh, composition et ingr\u00e9dients"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n
\n
\"Packshot<\/figure>\n<\/div>\n
<\/div>\n\n

Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 grammes<\/em><\/p>\n\n

Energie<\/td>181 kcal \/ 757 kJ<\/td><\/tr>
Mati\u00e8res grasses<\/td>10,8 g<\/td><\/tr>
dont satur\u00e9s<\/em><\/td>7,3 g<\/em><\/td><\/tr>
Glucides<\/td>4,5 g<\/td><\/tr>
dont sucres<\/em><\/td>4 g<\/em><\/td><\/tr>
Prot\u00e9ines<\/td>16,4 g<\/td><\/tr>
Sel<\/td>0,8 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n
<\/div>\n\n
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\"labneh,
Tzatziki au concombre avec notre labneh<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/strong>: lait de brebis<\/strong> pasteuris\u00e9 (95%), ferments, lait de vache<\/strong> \u00e9cr\u00e9m\u00e9 en poudre, sel, conservateur (E202).<\/p>\n\n\n\n

Allerg\u00e8nes: lait<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

<\/div>\n\n

Le labneh est-il sain ?<\/strong><\/h2>\n\n

Bien s\u00fbr, le labneh est bon pour la sant\u00e9 ! Mais dans notre laiterie<\/a>, nous nous int\u00e9ressons surtout \u00e0 la saveur. Notre Labneh est riche en prot\u00e9ines, en graisses, en min\u00e9raux et en vitamines. Pour les personnes souffrant d’une intol\u00e9rance au lactose<\/strong>, il y a une bonne nouvelle : le Labneh est pauvre en lactose parce que le lait s’acidifie presque compl\u00e8tement au cours du processus de production. Autre bonne nouvelle : vous pouvez \u00e9galement consommer notre Labneh en toute s\u00e9curit\u00e9 si vous \u00eates enceinte<\/strong>, car le lait est hautement pasteuris\u00e9. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

Lait de brebis<\/strong><\/h3>\n\n

Le lait de brebis de Leen & Gert<\/a> est naturellement riche en nutriments. Le lait de brebis est plus concentr\u00e9 que le lait de vache, avec une teneur \u00e9lev\u00e9e en mati\u00e8res grasses et en prot\u00e9ines. \u00c0 part cela, le lait de brebis n’est pas tr\u00e8s diff\u00e9rent du lait de vache. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

Ferments<\/strong><\/h3>\n\n

Les ferments du yaourt sont des bact\u00e9ries lactiques utilis\u00e9es pour transformer le lait en yaourt. Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus fermentent les sucres du lait (lactose) et produisent de l’acide lactique. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

Lait de vache en poudre<\/strong><\/h3>\n\n

Dans notre laiterie, nous fabriquons chacun de nos produits avec le lait d’une ferme diff\u00e9rente. Comme la composition du lait d\u00e9pend de nombreux facteurs, nous ajoutons parfois plus ou moins de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 en poudre. En g\u00e9n\u00e9ral, le lait est (trop) gras, c’est pourquoi nous ajoutons principalement des prot\u00e9ines \u00e0 l’aide de la poudre de lait. De cette mani\u00e8re, nous obtenons un produit final qui a plus ou moins le m\u00eame go\u00fbt. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

Sel<\/strong><\/h3>\n\n

Notre labneh contient une toute petite quantit\u00e9 de sel. Gardez cela \u00e0 l’esprit si vous souhaitez l’utiliser dans des plats sucr\u00e9s. Le sel garantit une saveur intense et une dur\u00e9e de conservation plus longue. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

Sorbate de potassium<\/strong><\/h3>\n\n

Notre Labneh contient aussi une petite quantit\u00e9 de sorbate de potassium, un produit parfaitement s\u00fbr. Il s’agit d’un conservateur contre les champignons et les levures qui se trouve naturellement dans les baies de sorbier, entre autres. Comme le sorbate de potassium fonctionne tr\u00e8s bien dans les environnements acides, il suffit d’en ajouter une petite quantit\u00e9 pour obtenir de bons r\u00e9sultats. <\/p>\n\n

<\/div>\n\n

Source de prot\u00e9ines et de graisses<\/strong><\/h2>\n\n

Plus encore que le yaourt non \u00e9goutt\u00e9, le Labneh est une excellente source de prot\u00e9ines<\/strong> et de graisses<\/strong>. La valeur nutritionnelle r\u00e9side \u00e9galement dans les vitamines et les min\u00e9raux comme la B12 et le calcium que contient notre Labneh. De plus, notre Labneh contient moins de lactose que le yaourt car il fermente plus longtemps. <\/p>\n\n

Lorsque vous mangez notre Labneh avec des l\u00e9gumes, des herbes fra\u00eeches et du pain, vous consommez un repas complet et sain.<\/a><\/p>\n\n

<\/div>\n
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\"Packshot<\/figure>\n<\/div>\n
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