{"id":15368,"date":"2022-09-27T14:59:26","date_gmt":"2022-09-27T12:59:26","guid":{"rendered":"https:\/\/berloumi.be\/conseils-de-salade\/"},"modified":"2025-07-10T08:40:28","modified_gmt":"2025-07-10T07:40:28","slug":"conseils-de-salade","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dezuivelarij.be\/fr\/conseils-de-salade\/","title":{"rendered":"Trop de conseils de salade."},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Avec nos <a href=\"https:\/\/berloumi.be\/?lang=fr\">Berloumi<\/a>, <a href=\"https:\/\/labneh.be\">Labneh<\/a>, <a href=\"https:\/\/vivie.be\">viVie <\/a>et <a href=\"https:\/\/berloumi.be\/ricotta-de-berloumi\/?lang=fr\">Ricotta<\/a> , il est possible de faire toutes sortes de salades. Sur notre <a href=\"https:\/\/berloumi.be\/recette-halloumi\/?lang=fr\">page de recettes<\/a>, vous trouverez beaucoup de d\u00e9licieuses recettes de salades. Si vous voulez vous lancer, vous trouverez ci-dessous de nombreux conseils pour une salade savoureuse. <\/p>\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-column1-2\/3\"><a href=\"\/spruiten\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/berloumi.be\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Salade-met-spruiten-en-hazelnoten-en-viVie-1140x760.jpg\" alt=\"salade de choux de Bruxelles\" class=\"wp-image-3610\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Salade avec notre <a href=\"https:\/\/vivie.be\">viVie<\/a> et deux textures de choux de Bruxelles.<\/figcaption><\/figure>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-yoast-seo-table-of-contents yoast-table-of-contents\"><h3>Conseils de salade<\/h3><ul><li><a href=\"#h-bezint-eer-ge-begint-en-contrasteer\" data-level=\"3\">R\u00e9fl\u00e9chissez avant de commencer et comparez<\/a><\/li><li><a href=\"#h-ken-je-seizoenen\" data-level=\"3\">Conna\u00eetre les saisons<\/a><\/li><li><a href=\"#h-begin-met-de-dressing\" data-level=\"3\">Commencer par la vinaigrette<\/a><\/li><li><a href=\"#h-emulgeer-emulgeer-emulgeer\" data-level=\"3\">\u00c0 ne pas oublier: l&rsquo;\u00e9mulsifiant<\/a><\/li><li><a href=\"#h-droog-droog-droog\" data-level=\"3\">S\u00e9cher, s\u00e9cher, s\u00e9cher<\/a><\/li><li><a href=\"#h-gebruik-je-handen\" data-level=\"3\">Utilisez vos mains<\/a><\/li><li><a href=\"#h-er-is-meer-sla-dan-je-denkt\" data-level=\"3\">Il existe plus de laitues que vous ne le pensez<\/a><\/li><li><a href=\"#h-gebruik-kruiden-en-smaakmakers-overvloedig\" data-level=\"3\">Utilisez abondamment les \u00e9pices et les condiments<\/a><\/li><li><a href=\"#h-timing-is-alles\" data-level=\"3\">Tout est dans le choix du moment<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-bezint-eer-ge-begint-en-contrasteer\">R\u00e9fl\u00e9chissez avant de commencer et comparez<\/h3>\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Tout d\u2019abord, r\u00e9fl\u00e9chissez bien \u00e0 ce que vous voulez dans votre salade. Quelle est la texture et la forme des ingr\u00e9dients et sous quelle forme se retrouveront-ils dans la salade ? Dans une salade, tout ne doit pas \u00eatre croustillant et croquant. Bien au contraire: Diff\u00e9rentes textures rendent une salade plus int\u00e9ressante. Si l&rsquo;aspect croustillant provient des cro\u00fbtes de pain, veillez \u00e0 ce qu&rsquo;elles soient de taille et de forme diff\u00e9rentes. Dans une salade, l\u2019uniformit\u00e9 n\u2019est pas un bon trait. Essayez d\u2019utiliser des saveurs sucr\u00e9es, acides, sal\u00e9es et am\u00e8res De la m\u00eame mani\u00e8re, quelque chose de cr\u00e9meux se marie parfaitement avec du croquant. Veillez simplement \u00e0 ce que les ingr\u00e9dient forment un tout coh\u00e9rent. <\/p>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ken-je-seizoenen\">Conna\u00eetre les saisons<\/h3>\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Peut-\u00eatre le plus logique de tous nos conseils. De nos jours, on peut acheter \u00e0 peu pr\u00e8s n&rsquo;importe quel l\u00e9gume durant toute l&rsquo;ann\u00e9e, mais ils sont \u00e0 leur meilleur et moins chers \u00e0 la bonne p\u00e9riode. La fra\u00eecheur est toujours importante, mais pour des ingr\u00e9dients crus, la qualit\u00e9 et la fra\u00eecheur sont encore plus important. Suivant le lien, vous pouvez t\u00e9l\u00e9charger un <a href=\"https:\/\/www.greenpeace.fr\/guetteur\/calendrier\/\">calendrier de l\u00e9gumes<\/a> pratique. <\/p>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-begin-met-de-dressing\">Commencez par la vinaigrette<\/h3>\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Le rapport de base pour une vinaigrette est de 30% d\u2019acide et 70% d\u2019huile. Mais ces proportions peuvent \u00eatre modifi\u00e9es \u00e0 tout moment. Utilisez l\u2019huile aromatique des olives impos\u00e9es, des artichauts, des tomates s\u00e9ch\u00e9es, &#8230; comme huile dans votre vinaigrette. <br\/>Ne le jetez surtout pas et essayez \u00e9galement diff\u00e9rents acidifiants. tous les agrumes, les raisins non m\u00fbrs, le babeurre, le yaourt, le vinaigre de l\u00e9gumes impos\u00e9s tels que le concombre, les poivrons, les oignons, &#8230;<\/p>\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Bien qu\u2019on y pense g\u00e9n\u00e9ralement en dernier lieu, il est parfois pr\u00e9f\u00e9rable de verser d\u2019abord la vinaigrette dans votre saladier. Cela aide \u00e0 bien r\u00e9partir la vinaigrette sur la salade. Utilisez un peu moins que ce dont vous pensez avoir besoin, vous pouvez toujours verser un peu sur la salade plus tard. Avec une salade simple et rapide, vous pouvez m\u00eame pr\u00e9parer d\u2019abord la vinaigrette dans le saladier. Achetez une bouteille professionnelle pour secouer, distribuer et stocker votre vinaigrette.<\/p>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-left\" id=\"h-emulgeer-emulgeer-emulgeer\">\u00c0 ne pas oublier: l&rsquo;\u00e9mulsifiant<\/h3>\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Vous pouvez mettre un filet d\u2019huile et de vinaigre sur votre salade et l\u2019appeler une vinaigrette. Mais ne vous \u00e9tonnez pas de vous retrouver avec un tas de feuilles grasses flottant dans un bain de vinaigre. Ajoutez un \u00e9mulsifiant \u00e0 votre vinaigrette pour stabiliser le m\u00e9lange huile-vinaigre et assurez-vous que l\u2019huile et le vinaigre adh\u00e8rent \u00e0 la feuille. De la moutarde et un jaune d&rsquo;\u0153uf sont le plus souvent utilis\u00e9s, mais le miel ou un peu de mayonnaise peuvent \u00e9galement faire l&rsquo;affaire. Utilisez 12% de l\u00e9cithine de soja liquide sur la quantit\u00e9 d\u2019huile pour garder la vinaigrette \u00e9mulsionn\u00e9e. M\u00e9langez d\u2019abord la l\u00e9cithine avec l\u2019huile avant de la m\u00e9langer lentement aux autres ingr\u00e9dients. Pour une vinaigrette faible en gras, remplacez un maximum de 50% de l\u2019huile par un liquide aromatique et concentr\u00e9 que vous \u00e9paississez d\u2019abord avec 0,2% <a href=\"https:\/\/berloumi.be\/xanthane\/?lang=fr\">de gomme de xanthane<\/a>. <\/p>\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Utilisez un produit sucr\u00e9 pour contrebalancer l&rsquo;acidit\u00e9 de votre vinaigrette. Miel, sucre, sirop de gingembre, gel\u00e9e,&#8230; mais n&rsquo;en faites pas trop et surtout, ne le dites pas. Appelez-le sec, rendez-le sucr\u00e9, c&rsquo;est le mot d&rsquo;ordre. Par exemple, utilisez un pot de confiture dont il reste encore un peu pour secouer votre vinaigrette. Mettez le tout dans la casserole et secouez.  <\/p>\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Important : une vinaigrette lourde, de type mayonnaise, ne conviendra pas \u00e0 une petite laitue d\u00e9licate, mais conviendra parfaitement \u00e0 des laitues fermes et plus grosses. Il n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire de m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients \u00e0 la vinaigrette.<\/p>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-column1-2\/5\"><a href=\"https:\/\/berloumi.be\/panzanella\/?lang=fr\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/berloumi.be\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Panzanella-ingredi&#xEB;nten-1140x456.jpg\" alt=\"Vinaigrette, tomate, ciabatta, les ingr&#xE9;dients de la panzanella\" class=\"wp-image-6055\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Seulement quelques ingr\u00e9dients pour cette <a href=\"https:\/\/berloumi.be\/panzanella\/?lang=fr\">salade de pain<\/a> et pourtant incroyablement savoureux!<\/figcaption><\/figure>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-droog-droog-droog\">S\u00e9cher, s\u00e9cher, s\u00e9cher<\/h3>\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">La plupart des l\u00e9gumes ne doivent pas \u00eatre lav\u00e9s et si vous le faites, assurez-vous qu\u2019ils sont bien secs avant de les mettre dans la salade. En effet, on veut \u00e9viter tout surplus d\u2019eau dans la salade car la plupart des l\u00e9gumes crus contiennent d\u00e9j\u00e0 beaucoup d\u2019eau. Si vous voulez tout de m\u00eame les laver, utilisez beaucoup d\u2019eau glac\u00e9e et s\u00e9chez, s\u00e9chez, s\u00e9chez. Les laitues pourries retrouvent souvent leur attrait si vous les laissez dans de l&rsquo;eau glac\u00e9e. Les fruits ou l\u00e9gumes humides peuvent d\u2019abord \u00eatre sal\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s pour concentrer le go\u00fbt et changer la texture. Vous pouvez aussi les faire s\u00e9cher dans un d\u00e9shydrateur ou un four doux.<\/p>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-gebruik-je-handen\">Utilisez vos mains<\/h3>\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Le plus sympa de tous les conseils de salade. Utilisez vos mains pour m\u00e9langer les ingr\u00e9dients et la vinaigrette!  Cela ne fonctionne que dans un saladier qui est en fait trop grand pour la quantit\u00e9 de salade, mais c\u2019est la meilleure m\u00e9thode pour bien m\u00e9langer les ingr\u00e9dients souvent d\u00e9licats les uns avec les autres. <\/p>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-er-is-meer-sla-dan-je-denkt\">Il existe plus de laitues que vous ne le pensez<\/h3>\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Comme base pour votre salade, n\u2019utilisez pas seulement de la laitue au chou, de la laitue m\u00e9lang\u00e9e ou de la laitue iceberg. B\u00e9b\u00e9s \u00e9pinards, laitue romaine, choux finement hach\u00e9s, laitue moutarde, &#8230; Les fleurs de la plupart des types de laitue sont \u00e9galement savoureuses. Les fleurs de roquette et de laitue moutarde donnent par exemple un accent \u00e9pic\u00e9. Les fleurs comestibles, bien que kitsch, sont toujours attrayantes. Dans un monde id\u00e9al, vous avez votre propre potager o\u00f9 vous pouvez r\u00e9colter toutes sortes de jeunes pousses. Utilisez \u00e9galement plus que ce que nous appelons la laitue. Le concombre et la tomate sont des classiques mais le chou, le c\u00e9leri blanc finement hach\u00e9, les radis, les champignons, les pois et les haricots, le brocoli, le chou-fleur ras\u00e9, les asperges et les haricots peuvent \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9s crus ou bri\u00e8vement blanchis dans la salade. Utilisez de l\u2019oignon cru, de pr\u00e9f\u00e9rence un oignon doux, dans votre salade. Coupez l\u2019oignon en fines rondelles et trempez-les dans de l\u2019eau (\u00e9ventuellement avec du vinaigre) pendant quinze minutes pour adoucir le go\u00fbt. <\/p>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-column1-2\/5\"><a href=\"https:\/\/berloumi.be\/panzanella\/?lang=fr\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/berloumi.be\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Panzanella-salade-met-gegrilde-halloumi-1140x456.jpg\" alt=\"salade panzanella\" class=\"wp-image-6013\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Salade de pain Panzanella avec Berloumi. Cela semble simple, mais pour une pr\u00e9paration parfaite, jetez un coup d\u2019\u0153il \u00e0 nos <a href=\"https:\/\/berloumi.be\/panzanella\/?lang=fr\">conseils de panzanella<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Nous avons d\u00e9j\u00e0 \u00e9crit quelque chose sur la <a href=\"https:\/\/berloumi.be\/salade-de-pates\/?lang=fr\">salade de p\u00e2tes<\/a> , mais assurez-vous d\u2019essayer une pr\u00e9paration avec des c\u00e9r\u00e9ales au lieu de p\u00e2tes. Couscous, quinoa, avoine, &#8230; Cuire les grains comme indiqu\u00e9 sur la bo\u00eete. Rincez-les tr\u00e8s bri\u00e8vement pour enlever l\u2019amidon et laissez-les s\u2019\u00e9vaporer pendant qu\u2019ils sont encore chauds et bien secs. Ajoutez un filet d\u2019huile pour qu&rsquo;ils ne collent pas ensemble. Quelques conseils suppl\u00e9mentaires pour la salade de pommes de terre : laissez refroidir compl\u00e8tement les pommes de terre cuites et fermes et faites-les cuire \u00e0 la vapeur.<\/p>\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Outre les ingr\u00e9dients classiques, utilisez des fruits secs, des b\u00e2tonnets de pomme, des graines, des cro\u00fbtons, du chou-fleur r\u00e2p\u00e9, des betteraves cuites et des herbes comme le cerfeuil, l&rsquo;estragon et les fleurs comestibles&#8230; tout est possible !<\/p>\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Ou essayez d\u2019ajouter du panko ou une chapelure grossi\u00e8re \u00e0 la fin. <br\/>Faites d&rsquo;abord griller une gousse d&rsquo;ail dans l&rsquo;huile dans laquelle vous voulez faire frire les cro\u00fbtes. Utilisez des noix et des graines et faites-les d&rsquo;abord griller dans une po\u00eale s\u00e8che. Graines de citrouille, amandes ras\u00e9es, graines de chanvre, &#8230; <\/p>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-gebruik-kruiden-en-smaakmakers-overvloedig\">Utilisez abondamment les \u00e9pices et les condiments<\/h3>\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Si vous utilisez des herbes fra\u00eeches, ce qui devrait \u00eatre presque toujours le cas, utilisez-les en abondance. Une salade taboul\u00e9 avec un peu de persil n&rsquo;est pas un taboul\u00e9.<\/p>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-column1-2\/5\"><a href=\"https:\/\/berloumi.be\/salade-de-quinoa\/?lang=fr\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/berloumi.be\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Quinoa-salade-met-bloemkool-en-berloumi-1140x456.jpg\" alt=\"quinoa, salade, berloumi.\" class=\"wp-image-2770\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/berloumi.be\/salade-de-quinoa\/?lang=fr\">Salade au quinoa et chou-fleur ras\u00e9.<\/a>  Presque tous les conseils y figurent.<\/figcaption><\/figure>\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-timing-is-alles\">Tout est dans le choix du moment<\/h3>\n\n<p class=\"has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Certains ingr\u00e9dients peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l&rsquo;avance. Par exemple, les jeunes pommes de terre deviennent beaucoup plus savoureuses si vous les avez laiss\u00e9es refroidir compl\u00e8tement. Si vous voulez laver la laitue \u00e0 l\u2019avance, conserver sous une serviette humide mais ne pas encore m\u00e9langer avec la vinaigrette pour le moment. Surtout avec des salades avec beaucoup de l\u00e9gumes \u00e0 feuilles, vous ne m\u00e9langez la vinaigrette que \u00e0 la fin. Par contre, il vaut mieux faire mariner les salades contenant des c\u00e9r\u00e9ales et des ingr\u00e9dients consistants dans la vinaigrette pendant un certain temps. Coupez, hachez, ou d\u00e9chirez des herbes sur la salade seulement au dernier moment parce qu&rsquo;elles perdent rapidement leurs qualit\u00e9s aromatiques. <\/p>\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"has-text-align-center has-normal-font-size wp-block-paragraph\">Partagez cette page si vous voulez!<\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avec nos Berloumi, Labneh, viVie et Ricotta , il est possible de faire toutes sortes de salades. Sur notre page de recettes, vous trouverez beaucoup de d\u00e9licieuses recettes de salades. Si vous voulez vous lancer, vous trouverez ci-dessous de nombreux conseils pour une salade savoureuse. 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