{"id":12398,"date":"2020-12-14T16:06:52","date_gmt":"2020-12-14T15:06:52","guid":{"rendered":"https:\/\/berloumi.be\/gateau-au-fromage\/"},"modified":"2026-03-12T10:40:50","modified_gmt":"2026-03-12T09:40:50","slug":"kaastaart","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dezuivelarij.be\/fr\/kaastaart\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau \u00e0 la ricotta"},"content":{"rendered":"\n
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G\u00e2teaux \u00e0 la ricotta et au labneh<\/strong><\/h2>\n\n
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Dans cette tarte \u00e0 la<\/mark> Ricotta de Berloumi<\/a>, vous trouverez \u00e9galement un autre<\/mark> excellent produit de notre<\/mark> laiterie, De Zuivelarij<\/a>. Notre Labneh<\/a> rend cette g\u00e2teaux au fromage d’autant plus frais et cr\u00e9meux. Sur le plan aromatique, la recette est plut\u00f4t simple : nous utilisons des mandarines dans et sur la tarte. <\/mark><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Croute \u00e0 tarte aux biscuits<\/strong><\/mark><\/h3>\n\n\n\n
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Mettez 250 grammes de biscuits<\/strong> dans un sac solide et \u00e9miettez<\/strong>-les \u00e0 l’aide d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie. Peu importe qu’il y ait des morceaux plus gros. Le type de biscuits que vous utilisez n’a pas non plus d’importance. Tous les biscuits qui sont fermes et qui ressemblent de loin \u00e0 des sp\u00e9culoos sont bons. <\/mark><\/p>\n\n\n\n

Tapissez ensuite le fond d’un moule \u00e0 charni\u00e8re avec du papier<\/strong> sulfuris\u00e9 et beurrez ses c\u00f4t\u00e9s avec de la margarine<\/strong>. <\/mark><\/p>\n\n\n\n

Mettez les biscuits \u00e9miett\u00e9s dans le moule et versez 60 g de beurre fondu<\/strong> dessus. M\u00e9langez les biscuits avec le beurre. Tout cela peut se faire dans le moule au lieu de salir d’autres pots. Vous pouvez \u00e9ventuellement ajouter quelques \u00e9pices aux biscuits. <\/mark><\/p>\n\n\n\n

Maintenant, tassez le m\u00e9lange de biscuits \u00e0 la main ou avec le fond d’un verre. Le fond de biscuits \u00e0 l’air assez friable, mais ce n’est pas une mauvaise chose. Plus tard, la p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau humidifiera davantage le fond. Il n’est pas non plus n\u00e9cessaire de pr\u00e9cuire<\/strong> le fond. <\/mark><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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La p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau \u00e0 la ricotta<\/strong><\/mark><\/h3>\n\n\n\n
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M\u00e9langez 500g de Ricotta <\/a>de <\/strong><\/mark>Berloumi, <\/a>500g de Labneh, 200g de sucre cristallis\u00e9, le zeste fin et le jus de trois mandarines et six \u0153ufs entiers<\/mark><\/strong> dans un robot ou \u00e0 l’aide d’un batteur \u00e0 main.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langez bien le tout, sans incorporer trop d’air. C’est pourquoi nous ajoutons les \u0153ufs en dernier<\/strong>. <\/mark><\/p>\n\n\n\n

Comme notre ricotta<\/strong> et notre labneh<\/strong> sont tous deux tr\u00e8s fermes, vous pouvez ajouter beaucoup de jus aromatiques ici. Nous n’appr\u00e9cierions pas vraiment, mais si vous optez (\u00e0 vos risques et p\u00e9rils) pour une autre ricotta ou un yaourt grec ou un fromage plat, ajoutez un peu moins de jus de mandarine. <\/mark><\/p>\n\n\n\n

Versez la p\u00e2te sur la cro\u00fbte \u00e0 tarte aux biscuits. Elle est assez liquide, il ne faut donc pas la lisser. Pour faire dispara\u00eetre l’air, tapez plusieurs fois le moule sur la table. Nous voulons un g\u00e2teau compact et ferme <\/strong>qui ne monte pas pendant la cuisson. <\/mark><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Cuisson du g\u00e2teau<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Pour obtenir les meilleurs r\u00e9sultats, faites cuire le cheesecake en deux \u00e9tapes<\/strong>. D’abord dans un four chaud<\/strong>, puis \u00e0 basse temp\u00e9rature<\/strong>. Le bord deviendra alors un peu plus brun et se rel\u00e8vera l\u00e9g\u00e8rement : parfait pour recouvrir ensuite le dessus du cheesecake de mandarines, de myrtilles ou d’autres fruits. <\/mark><\/p>\n\n\n\n

Faites chauffer le four \u00e0 sa temp\u00e9rature maximale. Faites cuire le g\u00e2teau pendant environ 10 minutes<\/strong>. Ouvrez ensuite le four et abaissez la temp\u00e9rature \u00e0 110\u00b0C. Ne refermez la porte du four que lorsque la temp\u00e9rature a suffisamment baiss\u00e9. Le g\u00e2teau doit maintenant cuire pendant deux heures suppl\u00e9mentaires.<\/strong> <\/mark><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Mandarines au sirop \u00e9pic\u00e9<\/strong><\/h3>\n\n
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Versez le jus d’une bo\u00eete de mandarines<\/strong> dans une petite casserole. R\u00e9servez les mandarines et \u00e9gouttez-les. Faites bouillir le jus jusqu’\u00e0 \u00e9bullition avec une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre rose et trois clous de girofle<\/strong>. Vous pouvez ajouter d ‘autres \u00e9pices<\/strong> si vous le souhaitez. Lorsque le jus a bouilli, laissez la casserole refroidir un peu. Enfin, ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel<\/strong> aux mandarines<\/strong> et remuez bien. <\/mark><\/p>\n\n

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Ander recept voor ricottataart<\/h3>\n\n

Cette recette est tr\u00e8s similaire au g\u00e2teau \u00e0 la ricotta<\/a> que vous pouvez acheter dans notre magasin. Elle permet de pr\u00e9parer deux tartes dans un moule \u00e0 charni\u00e8re de dix-huit centim\u00e8tres de diam\u00e8tre. <\/p>\n\n

G\u00e2teau \u00e0 la ricotta au citron et aux myrtilles<\/h2>\n\n
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Croute \u00e0 tarte aux biscuits<\/h3>\n\n\n\n

Faites fondre 40 g de beurre<\/strong>. Pendant ce temps, mettez <\/span>200 grammes de biscuits <\/span><\/strong>dans un <\/span>sac solide et \u00e9miettez-les bien<\/span>. Lorsque le beurre est fondu, m\u00e9langez les biscuits avec le beurre.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Tapissez ensuite le fond d’un moule \u00e0 charni\u00e8re avec du papier sulfuris\u00e9<\/strong> et beurrez les parois avec de la margarine.<\/strong> <\/mark> Mettez le m\u00e9lange dans le moule et tassez \u00e0 l’aide d’un fond de verre. <\/p>\n\n\n\n

La p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau<\/h3>\n\n\n\n

M\u00e9langez <\/mark>bien : 1125 g de Ricotta<\/mark>, 375 g de Labneh, 300 g de sucre cristallis\u00e9, <\/mark>30 g de f\u00e9cule de tapioca (ou de ma\u00efs), 75 ml de jus de citron, un zeste de citron, 3 \u0153ufs entiers<\/mark>, 3 jaunes d’\u0153uf <\/strong>et une bonne quantit\u00e9 de myrtilles <\/strong> <\/mark>. Enfin, versez cette p\u00e2te sur la base du biscuit. <\/mark> <\/p>\n\n\n\n

Cuisson du g\u00e2teau<\/h3>\n\n\n\n

Faites cuire le g\u00e2teau \u00e0 225\u00b0C pendant 40-45 minutes dans un four non pr\u00e9chauff\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Autres recettes \u00e0 la ricotta<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
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Valeur nutritionnelle du g\u00e2teau \u00e0 la ricotta<\/strong><\/h3>\n\n
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Combien de calories contient notre g\u00e2teau au fromage ? <\/p>\n\n

Valeur nutritionnelle<\/td>Pour 100g<\/td><\/tr>
\u00c9nergie (kJ\/kcal)<\/td>248,5<\/td><\/tr>
Mati\u00e8res grasses (g)Dont acides gras satur\u00e9s (g)<\/td>137,8<\/td><\/tr>
Glucides (g)Dont sucres (g)<\/td>24,818,9<\/td><\/tr>
Prot\u00e9ines (g)<\/td>7,9<\/td><\/tr>
Sel (g)<\/td>0,4<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n
<\/div>\n\n

Bon app\u00e9tit!<\/mark><\/p>\n\n

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G\u00e2teaux \u00e0 la ricotta et au labneh Dans cette tarte \u00e0 la Ricotta de Berloumi, vous trouverez \u00e9galement un autre excellent produit de notre laiterie, De Zuivelarij. Notre Labneh rend cette g\u00e2teaux au fromage d’autant plus frais et cr\u00e9meux. Sur le plan aromatique, la recette est plut\u00f4t simple : nous utilisons des mandarines dans et […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11903,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-12398","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\nG\u00e2teau \u00e0 la Ricotta de Berloumi et aux mandarines<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Recette d'un g\u00e2teau \u00e0 la ricotta et aux mandarines. 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