{"id":10457,"date":"2020-07-24T16:10:22","date_gmt":"2020-07-24T14:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/berloumi.be\/salade-nicoise\/"},"modified":"2025-03-08T13:02:12","modified_gmt":"2025-03-08T12:02:12","slug":"salade-nicoise","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dezuivelarij.be\/fr\/salade-nicoise\/","title":{"rendered":"Salade ni\u00e7oise au Berloumi"},"content":{"rendered":"\n
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Salade ni\u00e7oise au Berloumi<\/h2>\n\n
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Les chances de manger une salade ni\u00e7oise sur la C\u00f4te d’Azur cet \u00e9t\u00e9 sont plut\u00f4t minces. Ne vous inqui\u00e9tez pas, notre version est de toute fa\u00e7on bien plus savoureuse. D’autant plus que nous ne mettons pas tout c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te mais que nous m\u00e9langeons bien. De plus, il s’agit d’une salade ni\u00e7oise sans thon. En fait, nous le laissons nager et utilisons notre propre Berloumi <\/a> \u00e0 la place, ainsi que des \u0153ufs durs et quelques anchois comme source de prot\u00e9ines. Consultez nos autres conseils sur les salades<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Bouillir les oeufs<\/h3>\n\n\n\n
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Dans notre salade ni\u00e7oise, nous voulons des \u0153ufs <\/strong> entre mous et durs. Pas trop coulants, mais pas trop sec non plus. Faites bouillir les \u0153ufs (nous pr\u00e9f\u00e9rons les cuire \u00e0 la vapeur) pendant exactement neuf minutes. Si vous voulez que les \u0153ufs s’\u00e9caillent facilement, mettez-les dans de l’eau glac\u00e9e pour les refroidir au bout de ces neuf minutes.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cuire les haricots<\/h3>\n\n\n\n
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Choisissez des haricots verts<\/strong>, qui sont un peu plus \u00e9l\u00e9gants dans une salade. Faites bouillir les haricots dans de l’eau sal\u00e9e pendant environ sept minutes et, comme pour les \u0153ufs, plongez-les dans de l’eau glac\u00e9e juste apr\u00e8s la cuisson. L’eau courante froide fonctionne \u00e9galement, mais pas aussi bien. Dans l’eau glac\u00e9e, ils conservent mieux leur couleur verte. S\u00e9chez-les bien ensuite.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Cuire les pommes de terre<\/h3>\n\n

Faites cuire quatre pommes de terre \u00e0 chair ferme<\/strong> dans leur peau. Mettez-les dans de l’eau froide avec beaucoup de<\/strong> sel et portez-les lentement et doucement \u00e0 \u00e9bullition pendant environ 20 minutes jusqu’\u00e0 ce que vous puissiez les percer facilement \u00e0 l’aide d’une fourchette. \u00c9gouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir jusqu’\u00e0 ce que vous puissiez les \u00e9plucher, ou non. Coupez les pommes de terre en morceaux al\u00e9atoires. Conseil de notre laiterie, De Zuivelarij<\/a>: vous pouvez \u00e9galement faire bouillir les pommes de terre un peu moins longtemps et les laisser refroidir dans le liquide de cuisson.<\/p>\n\n

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Pr\u00e9parer la vinaigrette<\/h3>\n\n
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Habituellement, les anchois sont bien visibles dans une salade ni\u00e7oise mais comme nous utilisons d\u00e9j\u00e0 du Berloumi, nous avons mis quelques anchois \u00e0 l’huile dans la vinaigrette. Mettez dans un bol une gousse d’ail \u00e9cras\u00e9e et hach\u00e9e, une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde jaune, un peu d’oignon ou d’\u00e9chalote finement hach\u00e9, trois cl de vinaigre de vin blanc et quatre filets d’anchois hach\u00e9s<\/strong>. Versez lentement 10 \u00e0 15 cl d’huile d’olive<\/strong> suppl\u00e9mentaire tout en m\u00e9langeant. Assaisonnez avec sel et poivre si n\u00e9cessaire.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Pr\u00e9parer la salade ni\u00e7oise<\/h3>\n\n

Dans un grand bol, m\u00e9langez les pommes de terre cuites, les haricots verts cuits, 400 grammes de tomates cerises coup\u00e9es en deux, une poign\u00e9e d’olives noires, beaucoup de basilic et une grande quantit\u00e9 de jeune laitue<\/strong>. M\u00e9langez bien avec la moiti\u00e9 de la vinaigrette. Mettez la salade ni\u00e7oise m\u00e9lang\u00e9e dans un joli bol plat et garnissez-la des \u0153ufs durs coup\u00e9s en tranches. Faites frire ou griller le Berloumi<\/a> et servez-le sur la salade. Recouvrez d’un peu de vinaigrette, de quelques feuilles de basilic et d’olives.<\/p>\n\n

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Salade ni\u00e7oise au Berloumi Les chances de manger une salade ni\u00e7oise sur la C\u00f4te d’Azur cet \u00e9t\u00e9 sont plut\u00f4t minces. Ne vous inqui\u00e9tez pas, notre version est de toute fa\u00e7on bien plus savoureuse. D’autant plus que nous ne mettons pas tout c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te mais que nous m\u00e9langeons bien. De plus, il s’agit d’une salade […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10214,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":"","_wp_rev_ctl_limit":""},"categories":[150],"tags":[],"class_list":["post-10457","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"yoast_head":"\nSalade ni\u00e7oise au Berloumi grill\u00e9<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Savourez une d\u00e9licieuse salade ni\u00e7oise sans thon. 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