{"id":10009,"date":"2024-03-09T13:47:51","date_gmt":"2024-03-09T13:47:51","guid":{"rendered":"https:\/\/labneh.be\/chaat-masala\/"},"modified":"2026-02-24T15:05:27","modified_gmt":"2026-02-24T14:05:27","slug":"chaat-masala","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dezuivelarij.be\/fr\/chaat-masala\/","title":{"rendered":"Chou-fleur r\u00f4ti au labneh et chaat masala"},"content":{"rendered":"\n
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Pour r\u00e9aliser la meilleure version de cette recette, vous devrez investir un peu de temps. Commencez \u00e0 dresser \u00e0 l’avance une liste de courses pour le magasin indien. Vous devrez d\u00e9cider si vous avez assez de temps pour pr\u00e9parer vous-m\u00eame votre m\u00e9lange d’\u00e9pices chaat masala. Sinon, vous pouvez \u00e9galement opter pour un m\u00e9lange d’\u00e9pices pr\u00eat \u00e0 l’emploi. Pour un r\u00e9sultat optimal, pr\u00e9parez toutefois votre chaat masala vous-m\u00eame, \u00e0 partir de produits frais. <\/p>\n\n

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Chou-fleur r\u00f4ti au labneh et chaat masala<\/h2>\n\n
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Pour le chaat masala : enfournez 19 g de graines de coriandre, 15 g de graines de cumin, 3 g d’ajowan, 3 g de poivre noir et 1 g de piment s\u00e9ch\u00e9<\/strong>. Faites-les r\u00f4tir pendant 18 minutes \u00e0 170\u00b0C. Laissez ensuite les \u00e9pices refroidir compl\u00e8tement et broyez-les \u00e0 l’aide d’un mortier. Ajoutez 25 g de sel, 8 g d’amchoor et 5 g d’anardana<\/strong>. M\u00e9langez bien le tout pour obtenir un m\u00e9lange fin. Go\u00fbtez-le et vous comprendrez imm\u00e9diatement pourquoi vous avez choisi la version longue. <\/p>\n\n

Pour le chou-fleur r\u00f4ti : coupez un chou-fleur<\/strong> en bouquets et m\u00e9langez-les avec 7 \u00e0 10 cl d’huile d’olive (ou une autre huile).<\/strong> Cela semble beaucoup d’huile, mais n’oubliez pas que le chou-fleur est aussi souvent frit, tandis que nous pr\u00e9parons le chou-fleur dans un four chaud \u00e0 200\u00b0C. Faites r\u00f4tir pendant au moins 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le chou-fleur soit fortement color\u00e9 et dess\u00e9ch\u00e9. Au bout de 20 minutes, retournez les bouquets une fois. Ouvrez ensuite le four et laissez le chou-fleur refroidir dans le four. Ne le mettez pas au r\u00e9frig\u00e9rateur. Vous n’aimez pas le chou-fleur ? Essayez alors nos carottes r\u00f4ties<\/a>. <\/p>\n\n

\u00c9talez le contenu d’un pot de Labneh <\/a>de notre laiterie, De Zuivelarij<\/a>,<\/strong> sur une jolie assiette. Choisissez une couleur assortie au chou-fleur r\u00f4ti. Placez le chou-fleur refroidi sur le labneh. Versez un peu de sirop de grenade ou de sirop balsamique<\/strong> sur le chou-fleur, puis arrosez g\u00e9n\u00e9reusement le m\u00e9lange de chaat masala. Garnissez de quelques feuilles de coriandre. <\/p>\n\n

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Une fois go\u00fbt\u00e9 le chou-fleur r\u00f4ti au four de cette mani\u00e8re, vous ne voudrez plus jamais revenir au chou-fleur cuit d’autrefois.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n

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Avec les quantit\u00e9s indiqu\u00e9es dans cette recette, vous pouvez r\u00f4tir jusqu’\u00e0 trois choux-fleurs. Conservez le chaat masala dans un bocal herm\u00e9tique. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Comme le chou-fleur contient beaucoup d’humidit\u00e9, il peut \u00eatre cuit au four pendant longtemps. La saveur du chou-fleur r\u00f4ti n’est pas comparable \u00e0 celle du chou-fleur cuit. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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La richesse et la vari\u00e9t\u00e9 des ingr\u00e9dients et des saveurs qui composent ce plat sont tout \u00e0 fait remarquables. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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