{"id":15510,"date":"2020-02-19T15:41:45","date_gmt":"2020-02-19T14:41:45","guid":{"rendered":"https:\/\/berloumi.be\/gnudi\/"},"modified":"2025-03-21T14:53:41","modified_gmt":"2025-03-21T13:53:41","slug":"gnudi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dezuivelarij.be\/en\/gnudi\/","title":{"rendered":"Ricotta Gnocchi (gnudi)"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n\n

Gnudi met Ricotta van Berloumi<\/strong><\/h2>\n\n
<\/div>\n\n
\"gnudi<\/figure>\n\n
<\/div>\n\n

Deze gnocchi zijn geen <\/strong>klassieke aardappelgnocchi. Het zijn gnocchi gemaakt met ricotta. In het Italiaans heten deze ricotta gnocchi, ‘gnudi’. Je spreekt het uit als ‘noedie’ en het betekent ‘naakt’. We maken de gnudi met<\/span> de Ricotta van Berloumi<\/a> uit onze<\/span> Zuivelarij<\/a>.<\/span> Dat is de beste ricotta die er is! Ze zijn overheerlijk in eender welke saus. <\/span><\/p>\n\n

Deze staan alvast al op ons menu<\/span>:<\/p>\n\n

<\/div>\n\n
Gnudi in salieboter<\/a><\/h5>\n\n
Gnudi met paddenstoelen<\/a><\/h5>\n\n
Gnudi in tomatensaus<\/a><\/h5>\n\n
Gnudi uit de oven<\/a><\/h5>\n\n
<\/div>\n\n
\n
\n
\"gnudi<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

De gnudi maken<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Meng met de hand of met de mixer 350 g van onze<\/strong> Ricotta<\/a> met 70 g fijn geraspte Parmezaan, 1 ei, 1 eidooier<\/strong> door elkaar. Daarna voeg je 120 g (vloeiende) bloem<\/strong> toe, en mix je verder. Het deeg is vochtig, maar heeft wel de neiging om een bol te vormen. Je kan altijd meer bloem toevoegen, als dat nodig is. Maar hoe minder bloem je gebruikt, hoe lekkerder de gnudi zijn. Te weinig bloem en je zal het beslag moeilijk kunnen bewerken. De gnudi mogen niet taai <\/strong>worden. Daarom kneed je best niet te lang. Laat het beslag even staan in de koelkast als je het iets steviger wil.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n

De gnudi vormen<\/h2>\n\n\n\n

Je kan de gnudi met de hand<\/strong> vormen, of met een roomijsschep<\/strong> zoals bij koekjes. Koel het beslag dan eerst goed. Heb je een krokettenmachine<\/strong>? Gebruik dan dezelfde techniek als de onze om je gnudi te maken. Gebruik voldoende bloem om de buitenkant van de gnuddi droog te houden. De gnuddi moeten niet heel rond zijn. Wanneer je wel echt mooi rond wil, zet je ze een uurtje in de koelkast<\/strong> maar dek ze niet af. Daarna draai je ze met de hand een tweede keer mooi rond. Bekijk de filmpjes voor alle instructies!<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
<\/div>\n\n
\n
\n
\"ricotta<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"gnocchi<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"ricotta<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n
\n