{"id":15359,"date":"2022-09-27T14:59:20","date_gmt":"2022-09-27T12:59:20","guid":{"rendered":"https:\/\/berloumi.be\/gesund\/"},"modified":"2025-08-12T15:44:55","modified_gmt":"2025-08-12T14:44:55","slug":"gesund","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dezuivelarij.be\/de\/gesund\/","title":{"rendered":"Berloumi, Zusammensetzung und Inhaltsstoffe"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1620\" height=\"1080\" src=\"https:\/\/dezuivelarij.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/ZUIVELARIJ_PS_BERLOUMI-LENTE-022-Groot.png\" alt=\"Berloumi, ist Berloumi gesund?\" class=\"wp-image-18633\" style=\"width:449px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/dezuivelarij.be\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/ZUIVELARIJ_PS_BERLOUMI-LENTE-022-Groot.png 1620w, 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class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/dezuivelarij.be\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/berloumi_terroir_TLD_2967_web-1024x684-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20148\" style=\"width:372px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/dezuivelarij.be\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/berloumi_terroir_TLD_2967_web-1024x684-1.jpg 1024w, https:\/\/dezuivelarij.be\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/berloumi_terroir_TLD_2967_web-1024x684-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/dezuivelarij.be\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/berloumi_terroir_TLD_2967_web-1024x684-1-768x513.jpg 768w, https:\/\/dezuivelarij.be\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/berloumi_terroir_TLD_2967_web-1024x684-1-570x380.jpg 570w, 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class=\"wp-block-paragraph\">Kann Spuren von Senf enthalten<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-left\" id=\"h-is-berloumi-gezond\"><strong>Ist Berloumi<\/strong> <strong>gesund<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nat\u00fcrlich ist Berloumi gesund! Aber in unserer <a href=\"https:\/\/dezuivelarij.be\/?lang=de\">Molkerei<\/a> geht es uns vor allem um den Geschmack. Unser Berloumi ist reich an Proteinen, Fetten, Mineralien und Vitaminen. F\u00fcr Menschen mit <strong>Laktoseintoleranz<\/strong> gibt es keine gute Nachricht: Berloumi enth\u00e4lt immer noch die gesamte Laktose, da die Milch w\u00e4hrend des Herstellungsprozesses nicht ges\u00e4uert wird. Aber es gibt auch eine gute Nachricht: Sie k\u00f6nnen unseren Berloumi bedenkenlos essen, wenn Sie <strong>schwanger<\/strong> sind, denn sowohl die Milch als auch der K\u00e4se selbst sind pasteurisiert.    <\/p>\n\n<div style=\"height:70px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-left\" id=\"h-koe-en-schapenmelk\">Kuh- und Schafsmilch<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unsere Kuhmilch kommt vom Hof von <a href=\"https:\/\/dezuivelarij.be\/annick-koen\/\">Koen &amp; Annick<\/a> in Berla. Je nach Saison erg\u00e4nzen wir sie mit ein wenig Schafsmilch vom Hof von <a href=\"https:\/\/dezuivelarij.be\/leen-en-gert\/\">Gert &amp; Leen<\/a>, den Bauern, die auch unsere <a href=\"https:\/\/dezuivelarij.be\/labneh\/\">Labneh-Milch<\/a> liefern. <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-left\" id=\"h-stremsel\">Rennet<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir verwenden mikrobiell erzeugtes Lab und kein tierisches Lab.<\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zout\">Salz<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Berloumi<\/strong> enth\u00e4lt, wie alle K\u00e4sesorten, eine ordentliche Menge Salz. Zwischen 2 und 2,5 Gramm pro 100 Gramm K\u00e4se. Diese Menge ist f\u00fcr die Zubereitung unseres K\u00e4ses absolut notwendig. Sie sorgt f\u00fcr die gew\u00fcnschte Textur, den Geschmack und erh\u00f6ht au\u00dferdem die Haltbarkeit. F\u00fcr eine ausgewogene Mahlzeit mit Berloumi ist es also am besten, weniger Salz zu verwenden. Berloumi wird sogar noch etwas salziger, wenn Sie ihn braten, da die Feuchtigkeit entweicht und sich eine sch\u00f6ne salzige Kruste bildet.     <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-calciumchloride\">Calciumchlorid<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Calciumchlorid<\/strong> ist das Calciumsalz der Salzs\u00e4ure. Es klingt gef\u00e4hrlich, aber in K\u00e4se verwenden wir es, um das nat\u00fcrliche Kalziumgleichgewicht der Milch wiederherzustellen. Das ist notwendig, weil die Milch heutzutage besser und l\u00e4nger gek\u00fchlt wird. Calciumchlorid ist ein Stoff, der in der <strong>Natur<\/strong> vorkommt. Sie finden es auch in Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln, weil es eine Kalziumquelle ist. Wir f\u00fcgen also einfach etwas mehr hinzu als das, was bereits nat\u00fcrlich in der Milch vorhanden ist.     <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-left\" id=\"h-kruiden\">Kr\u00e4uter<\/h3>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-gluconzuur\">Glucons\u00e4ure<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Glucons\u00e4ure<\/strong> wird durch die Oxidation von Glucose gewonnen. Die S\u00e4ure wird technisch hergestellt, aber diese Substanz ist auch nat\u00fcrlich. Mikroorganismen wandeln den nat\u00fcrlichen Zucker der Glukose in Glucons\u00e4ure um. Sie finden sie auch in Honig und fermentierten Fruchts\u00e4ften. Die Substanz ist bei der K\u00e4seherstellung sehr n\u00fctzlich. Denn sie senkt den pH-Wert der Milch nicht aggressiv und hinterl\u00e4sst auch keinen <strong>sauren Geschmack <\/strong>.     <\/p>\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-berloumi-bewaren-in-ongeopende-verpakking\">Berloumi in der unge\u00f6ffneten Verpackung aufbewahren<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Berloumi ist gut haltbar. Ab dem Produktionsdatum ist eine verschlossene Packung Berloumi mindestens zwei Monate lang haltbar. Nat\u00fcrlich sollten Sie ihn gek\u00fchlt aufbewahren. Unser Berloumi hat eine etwas k\u00fcrzere Haltbarkeit als andere gegrillte K\u00e4sesorten. Das liegt daran, dass unser K\u00e4se weniger salzig ist und Marinade enth\u00e4lt. Aber warum sollten Sie eine Packung Berloumi lange aufbewahren? Er ist <strong>zu gut<\/strong>, um ihn zu verpassen!      <\/p>\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-berloumi-bewaren-in-de-geopende-verpakking\">Berloumi in der ge\u00f6ffneten Verpackung aufbewahren<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie eine Packung Berloumi \u00f6ffnen, k\u00f6nnen Sie sie etwa <strong>eine Woche lang<\/strong> aufbewahren. Wickeln Sie ihn in K\u00fcchenpapier ein und ber\u00fchren Sie ihn nicht mit schmutzigen H\u00e4nden oder schmutzigem Besteck. Der K\u00e4se trocknet ein wenig aus, aber das ist absolut nichts Schlimmes. <strong>Er beh\u00e4lt auf jeden Fall seinen Geschmack.<\/strong> Wenn sich der K\u00e4se <strong>klebrig<\/strong> anf\u00fchlt, ist es besser, ihn nicht mehr zu essen.  <\/p>\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-kan-je-berloumi-invriezen\">Kann man Berloumi einfrieren<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sie k\u00f6nnen Berloumi auch <strong>einfrieren<\/strong>. Wenn Sie nicht alles auf einmal essen m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie den K\u00e4se auch vor dem Einfrieren in Scheiben schneiden. Auf diese Weise k\u00f6nnen Sie nur die Portionen auftauen, die Sie <a href=\"https:\/\/www.berloumi.be\/halloumi-bereiden\">braten<\/a> m\u00f6chten. Auf diese Weise taut der K\u00e4se auch schneller auf.     <br\/> <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durchschnittlicher N\u00e4hrwert pro 100 Gramm Energie 340 kcal \/ 1409 kJ Fett 28,3 davon ges\u00e4ttigt 20,3 Kohlenhydrate 2,8 davon Zucker 2 Proteine 18,9 Salz 2,25 Zutaten: pasteurisierte Kuh- und Schafsmilch, Raps\u00f6l, Salz, S\u00e4ureregulator (E575), vegetarisches Lab, Chili, Minze, Konservierungsmittel (E202). Allergene: Milch. Kann Spuren von Senf enthalten Ist Berloumi gesund Nat\u00fcrlich ist Berloumi gesund! 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